中文名稱：己酸甲酯

中文別名：英文名稱：methyl caproate

英文別名：caproic acid methyl ester；methyl capronate；methyl hexanoate；methyl hexylate；methyl n-hexanoate；

CAS號：106-70-7

EINECS號：203-425-1

分子式：C7H14O2

分子量：130.1849

FEMA編碼 2708

密度：0.882g/cm3

沸點：149.8°C at 760 mmHg

閃點：45°C

蒸汽壓：3.95mmHg at 25°C

折射率(nD20)1.4054

相對密度(d420) 0.8850

性狀描述 無色液體。呈菠蘿似香氣。

溶于乙醇和乙醚，不溶于水。天然品存在于菠蘿等中。

類別 天然等同香料和人造香料

制法 1、由甲醇和己酸在濃硫酸存在下于130～140℃中酯化而成。2、由椰子油醇解而得。