中文名稱：異戊酸異戊酯

中文別名：3-甲基丁酸；3-甲基丁基酯；蘋果香精；戊酸戊酯；蘋果油；纈草酸戊酯；異戊酸異戊酯

英文名稱：isoamyl isovalerate

英文別名：Iso Amyl Isovalerate; Isovaleric acid isoamyl ester; n-Amyl-iso-valerianat; (3-methyl-1-butyl)3-methylbutanoate; 3-methyl-butanoicaci3-methylbutylester; 3-methyl-butanoicacid3-methyl-butylester; 3-methylbutanoicacid3-methylbutylester; Apple oil; Appleoil; Butanoicacid,3-methyl-,3-methylbutylester; Isoamyl valerianate; 3-methylbutyl 3-methylbutanoate

CAS號：659-70-1

EINECS號：211-536-1

分子式：C10H20O2

分子量：172.2646

CAS號：659-70-1

MDL號：MFCD00048369

EINECS號：211-536-1

RTECS號：NY1508000

BRN號：1753884 

1. 性狀：無色或微黃色透明液體，具有蘋果和香蕉等水果香味。

2. 相對密度（g/mL,19/4℃）：0.8583

3. 相對密度（g/mL,25/4℃）：0.807086.5

4. 相對密度（20℃，4℃）：0.8638

5. 沸點（ºC）：190.5~193

6. 折射率：1.413（19%）

7. 折射率（n25ºC）：1.415

8. 閃點（ºC）：67

9. 常溫折射率（n20）：1.4164

10. 液相標準熱熔：363.1

11. 蒸氣壓（kPa,27ºC）：0.1333

12. 蒸發熱（KJ/mol,25ºC）：49.0

13. 蒸發熱（KJ/mol,b.p.）：45.9

14.溶解性：微溶于水，能與醇、醚相混溶。 

急性毒性：兔子（口服）LD50： 13,956 mg/kg

由于食鹽的LD50是3000 mg/kg，BPA的急性毒性程度與食鹽同。 

通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。

1、摩爾折射率：50.06

2、摩爾體積：197.8

3、等張比容（90.2K）：449.5

4、表面張力（dyne/cm）：26.6

5、極化率：19.84 

1.疏水參數計算參考值（XlogP）：3.1

2.氫鍵供體數量：0

3.氫鍵受體數量：2

4.可旋轉化學鍵數量：6

5.互變異構體數量：無

6.拓撲分子極性表面積：26.3

7.重原子數量：12

8.表面電荷：0

9.復雜度：128

10.同位素原子數量：0

11.確定原子立構中心數量：0

12.不確定原子立構中心數量：0

13.確定化學鍵立構中心數量：0

14.不確定化學鍵立構中心數量：0

15.共價鍵單元數量：1 

1. 常溫常壓下穩定，遠離氧化物。

2. 存在于煙葉、煙氣中。 

存放在密封容器內，并放在陰涼，干燥處。儲存的地方必須遠離氧化劑。注意火源。

1.主要采用酯化法。以異戊酸和異戊醇為原料，在共沸狀態下進行直接酯化反應而得。也可以異戊醇和異戊醛為原料，在氫氣存在下，通過銅鈾催化劑催化反應而得。

2.由雜醇油中分離而得的異戊醇與異戊酸酯化制得。或以異戊醇為原料，直接電解氧化合成異戊酸異戊酯。

精制方法常：含有異戊酸戊酯、異戊酸丁酯和異戊酸己酯等雜質。精制時用碳酸鈉飽和水溶液洗滌，無水硫酸鈉或硫酸鎂干燥后精餾。

1.用于合成香料。主要用作蘋果、杏子、櫻桃、香蕉、菠蘿、鳳梨等果香型香精的調合香料，其中又以在蘋果型香精中用得最多，還用作漆用溶劑。

2.異戊酸異戊酯使用范圍較廣，常用于調配蘋果、草莓、桃子、覆盆子、圓醋栗、菠蘿、香蕉、獼猴桃、葡萄、杏子、櫻桃、芒果、懸鉤子、胡桃、香莢蘭豆、泡泡糖等食用香精中，也用于香檳、朗姆酒用香精和煙用香精中。一般在口香糖中390mg/kg；糖果中33mg/kg；烘烤食品中41mg/kg；冷飲中14mg/kg。 

一、泄漏應急處理

切斷火源。戴自給式呼吸器，穿一般消防防護服。在確保安全情況下堵漏。噴水霧可減少蒸發。用砂土或其它不燃性吸附劑混合吸收。然后運至空曠的地方掩埋、蒸發、或焚燒。如大量泄漏，利用圍堤收容，然后收集、轉移、回收或無害處理后廢棄。

二、防護措施

呼吸系統防護：空氣中濃度較高時，應該佩戴防毒面具。緊急事態搶救或撤離時，建議佩戴自給式呼吸器。

眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。

身體防護：穿防靜電工作服。

手防護：戴防護手套。

其它：工作現場嚴禁吸煙。避免長期反復接觸。

三、急救措施

皮膚接觸：脫去污染的衣著，用肥皂水及清水徹底沖洗。

眼睛接觸：立即翻開上下眼瞼，用流動清水沖洗15分鐘。就醫。

吸入：脫離現場至空氣新鮮處。呼吸困難給輸氧。呼吸停止時，立即進行人工呼吸。就醫。

食入：誤服者用水漱口，飲足量溫水，催吐，立即就醫。

安全標識：S26S36/S37/S39