外觀與性狀：無色或淡黃色低熔點(diǎn)、低揮發(fā)性、有水果香味的油狀液體。

熔點(diǎn)(℃)：19.7

相對(duì)密度（水=1）：1.03(20℃)

沸點(diǎn)(℃)：202.3

相對(duì)蒸氣密度（空氣=1）：4.14

分子式：C8H8O

分子量：120.14

飽和蒸氣壓(kPa)：0.133(15℃)

閃點(diǎn)(℃)：82

引燃溫度(℃)：571

折光率：1.5372

溶解性：不溶于水，易溶于多數(shù)有機(jī)溶劑，不溶于甘油。

純品為無色晶體。市售商品多為淺黃色油狀液體。有像山楂的香氣。 

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)：

1、 摩爾折射率：36.28

2、 摩爾體積（m3/mol）：120.9

3、 等張比容（90.2K）：292.4

4、 表面張力（dyne/cm）：34.1

5、 介電常數(shù)：2.27

6、 偶極距（10-30C·m,25ºC）：9.89

7、 極化率：14.38 

1、遇明火、高熱可燃。若遇高熱，容器內(nèi)壓增大，有開裂和爆炸的危險(xiǎn)。

2、苯乙酮分子結(jié)構(gòu)：甲基C原子以sp3雜化軌道成鍵，苯環(huán)和羰基C原子以sp2雜化軌道成鍵。苯乙酮能發(fā)生羰基的加成反應(yīng)、α活潑氫的反應(yīng)，還可發(fā)生苯環(huán)上的親電取代反應(yīng)，主要生成間位產(chǎn)物

3、是最簡單的芳香酮，其中芳核（苯環(huán)）直接與羰基相連 。以游離狀態(tài)存在于一些植物的香精油中。

在250mL四口燒瓶上，分別裝置電動(dòng)攪拌器、溫度計(jì)、滴液漏斗及冷凝管。在冷凝管的上端裝一個(gè)氯化鈣干燥管，后者再接一個(gè)氯化氫氣體吸收裝置。在四口瓶中加入39g（0.5mol）無水苯和40g（0.3mol）研碎的無水氯化鋁，在攪拌下滴加25g（0.25mol）乙酐。此時(shí)用冷水將四口瓶冷卻，乙酐加入時(shí)間約30min。為了使反應(yīng)完全，乙酐滴加完后。在70~80℃加熱45min。冷卻后將反應(yīng)物倒入l00g冰水中。如有氫氧化鋁沉淀生成，可用濃鹽酸使沉淀溶解，然后分出苯層。水層用30mL×2的苯萃取，合并全部苯層溶液，依次用30mL水、30mL5%氫氧化鈉溶液和30mL水洗滌，分出苯層用無水硫酸鎂干燥。常壓蒸餾回收苯，收集199~203℃的餾分，即為產(chǎn)品苯乙酮。

用于制造香皂和紙煙。也用作有機(jī)化學(xué)合成的中間體、纖維樹脂等的溶劑和塑料的增塑劑。用于調(diào)配櫻桃、見過、番茄、草莓、杏等食用香精，也可用于煙用香精中。在最終加香食品中的建議用量為0.6~20mg/kg 。

作溶劑使用時(shí)，有沸點(diǎn)高、穩(wěn)定、氣味愉快等特點(diǎn)。溶解能力與環(huán)己酮相似，能溶解硝化纖維素、乙酸纖維素、乙烯樹脂、香豆酮樹脂、醇酸樹脂、甘油醇酸樹脂等。常與乙醇、酮、酯以及其他溶劑混合使用。

有沸點(diǎn)高、穩(wěn)定等特點(diǎn)，常與其他溶劑混合使用。

.用于制造香皂和紙煙, 也用作有機(jī)化學(xué)合成的中間體, 纖維樹脂等的溶劑和塑料的增塑劑。用作纖維素醚、纖維素酯、樹脂、防腐劑、橡膠、醫(yī)藥、染料等的溶劑。

S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with

plenty of water and seek medical advice.

不慎與眼睛接觸后，請(qǐng)立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見

R22 Harmful if swallowed.

吞食有害。

R36 Irritating to eyes.

刺激眼睛。

健康危害：人吞服該品可發(fā)生麻醉和止痛作用。對(duì)人的危害主要是對(duì)眼和皮膚的刺激作用，可引起皮膚局部灼傷和角膜損害。除熱蒸氣外，一般吸入和在工業(yè)操作過程中不會(huì)引起中毒危害。

環(huán)境危害：對(duì)環(huán)境有危害，對(duì)大氣可造成污染。

燃爆危險(xiǎn)：該品可燃，具刺激性。

皮膚接觸：立即脫去污染的衣著，用大量流動(dòng)清水沖洗至少15分鐘。就醫(yī)。

眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。

吸入：脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。

食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。

有害燃燒產(chǎn)物：一氧化碳、二氧化碳。

滅火方法：消防人員須佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上風(fēng)向滅火。

滅火劑：霧狀水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。

應(yīng)急處理：隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。切斷火源。建議應(yīng)急處理人員戴防塵面具（全面罩），穿防毒服。用砂土、蛭石或其它惰性材料吸收。收集于干燥、潔凈、有蓋的容器中，轉(zhuǎn)移至安全場(chǎng)所。若大量泄漏，收集回收或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。

操作注意事項(xiàng)：密閉操作，局部排風(fēng)。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠耐油手套。遠(yuǎn)離火種、熱源，工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。使用防爆型的通風(fēng)系統(tǒng)和設(shè)備。避免與氧化劑、酸類接觸。搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。倒空的容器可能殘留有害物。