玉米低聚肽粉作為玉米蛋白經過酶降解而獲得的多種小肽的混合物，除具有肽類物質的優良特性——優于氨基酸或蛋白質的直接吸收、溶解性強（在大范圍的pH值下均能完全溶于水，無渾濁和沉淀物產生）、穩定性強（對熱穩定，組分不改變，功能不喪失）、安全性高（天然食品蛋白，安全可靠，無毒副作用）等特性以外，還具有自己所獨有的特殊功能。

玉米低聚肽粉產品尚無國家、行業或地方標準，為了更好地加強生產、規范管理，保證產品質量，促進銷售，特制訂本企業標準。

該標準是根據GB/T1.1《標準化工作導則第一部分：標準的結構和編寫規則》而編寫，理化指標根據產品特性參照GB/T 22729《海洋魚低聚肽粉》，重金屬指標參照GB2715《糧食衛生標準》，微生物指標參照GB1674《保健（功能）食品通用衛生標準》，依據中華人民共和國衛生部公告 2010年第15號，玉米低聚肽粉做了修訂。