植株形態(tài)：直立灌木。莖叢生，有莖刺。單數(shù)羽狀復(fù)葉互生，小葉5~9片，連葉柄5-13厘米，橢圓形或橢圓形狀倒卵形，長1.5-4.5厘米，寬1-2.5厘米，先端急尖或圓鈍。基部圓形或?qū)捫ㄐ巍＿吘売屑怃J鋸齒，上面無毛，深綠色，葉脈下陷，多皺，下面白色有柔毛和腺體，葉柄和葉軸有絨毛，疏生小莖刺和刺毛；托葉大部附著于葉柄，邊緣有腺點(diǎn)；葉柄基部的刺常成對著生。花單生于葉腋或數(shù)朵聚生，苞片卵形，邊緣有腺毛，花梗長5-25毫米密被絨毛和腺毛，花直徑4-5.5厘米，上有稀疏柔毛，下密被腺毛和柔毛；花冠鮮艷，紫紅色，芳香；花梗有絨毛和腺體。薔薇果扁球形，熟時(shí)紅色，內(nèi)有多數(shù)小瘦果，萼片宿存。

玫瑰因枝稈多刺，故有“刺玫花”之稱。詩人白居易有“菡萏泥連萼，玫瑰刺繞枝”之句。玫瑰花可提取高級香料玫瑰油，玫瑰油價(jià)值比黃金還要昂貴，故玫瑰有“金花”之稱。

形態(tài)特征： 落葉直立叢生灌木，莖枝灰褐色，密生剛毛與倒刺，羽狀復(fù)葉，小葉5-9，橢圓形至橢圓狀倒卵形，鈍鋸齒，質(zhì)厚，有皺紋，上面亮綠色，下面灰綠色，被柔毛或刺毛，葉柄及葉軸疏生小皮刺及腺毛。托葉大部與葉柄連合，具細(xì)鋸齒。花單生或3-6朵集生，花徑6-8厘米，花芳香，密被茸毛及刺毛，花瓣紫紅或白色，單瓣或重瓣。薔薇果扁球形，紅色，萼片宿存。花期5-9月，果期9一10月。

鑒別：本品萼片表面觀：非腺毛較密，單細(xì)胞，多彎曲，長136～680μm， 壁厚，木化。腺毛頭部多細(xì)胞，扁球形，直徑64～180μm，柄部多列性，長50～340μm，基部有時(shí)可見單細(xì)胞分枝，草鈣簇晶直徑9～25μm。

玫瑰為淺根性植物，萌蘗力強(qiáng)，性喜陽光，耐寒、耐旱，適應(yīng)性較強(qiáng)，但在遮陰和通風(fēng)不良的地方生長欠佳，開花稀少，造成徒長。玫瑰不擇土壤，但在深厚肥沃，排水良好的中性或微酸性輕壤土中生長最好，微堿性土壤也能生長。玫瑰怕澇，積水時(shí)間稍長，枝干下部的葉片即易黃落，嚴(yán)重水澇會使整個(gè)植株死亡，玫瑰栽植不宜靠墻太近，以免日光反射引起日灼。

玫瑰系溫帶樹種，耐寒，耐旱，對土壤要求不嚴(yán)，在微堿性土地能生長，在富含腐殖質(zhì)、排水良好的中性或微酸性輕壤土上生長和開花最好，最喜光，在庇蔭下生長不良，開花稀少，不耐積水，受澇則下部葉片黃落，萌蘗性很強(qiáng)，生長迅速。

玫瑰原產(chǎn)亞洲東部地區(qū)，主要在我國華北、西北和西南、及日本、朝鮮等地均有分布，在其他許多國家也被廣泛種植。適宜生長在較肥沃的沙質(zhì)土壤中。現(xiàn)栽培分布各地，以甘肅苦水玫瑰，新疆玫瑰，山東平陰玫瑰為主。朝鮮、日本及歐美均有栽培。

玫瑰原產(chǎn)地有三種說法，其實(shí)這是一個(gè)頗有爭議的問題.：1.玫瑰的原產(chǎn)地可能是波斯北部、里海一帶，玫瑰經(jīng)由美索不達(dá)米亞傳到巴勒斯坦、小亞細(xì)亞到希臘，最后到意大利南方，但這種說法是把突厥薔薇誤譯成玫瑰了；2.玫瑰的原產(chǎn)地是中國和朝鮮；3.也有考古發(fā)現(xiàn)說玫瑰的原產(chǎn)地是新疆而非蘇格蘭。

純血的玫瑰Rosa rugosa扦插成活率非常低，通常采用嫁接、分株法或播種繁殖（果用種，觀賞種很少播種繁殖）。和其它薔薇雜交之后的部分玫瑰后代扦插容易，比如紫枝玫瑰比月季還容易扦插成活。

下文提到的繁殖方法都是指現(xiàn)代雜交月季或切花月季，非真正的玫瑰。

玫瑰花味極香，素有國香之稱。宋代詩人楊萬里有“別有國香收不得”之句，近代詩人秋瑾稱其“占得春光第一香”，唐代詩人唐彥謙有“麝炷騰清燎”之喻，等等，把玫瑰之香氣稱頌到無以復(fù)加的地步。 果實(shí)包藏于花托內(nèi)，扁球形，初時(shí)青，熟時(shí)呈橙紅色。玫瑰花繁殖與栽培容易。繁殖多用播種、分株、扦插進(jìn)行。播種需在秋季，將種子進(jìn)行砂藏處理。砂藏處理法：將砂子拌和少量土，用水澆濕，以手握可成團(tuán)，散則成粒為度。再將種子淘洗后拌入砂內(nèi)。在向陽或半陰地，挖寬60 公分，深80 公分，東西走向的壕溝，將拌了種子的砂子埋入其內(nèi)，要留有氣孔。翌年春初挖出，子粒有破口者下種最好。分株繁殖在春秋均可進(jìn)行，秋季為好。將1—2 年生的苗木從老株上帶部分根分開，傷口能消毒處理更好，極易成活。扦插，多在7—8 月進(jìn)行。選擇二年生的健壯充實(shí)的枝條，剪取15—20 厘米長節(jié)作插穗，每個(gè)插穗最少需帶三個(gè)葉芽，下部削成馬蹄斜形，上部平行。盆插、畦插均可。插后要遮陰、防曬，經(jīng)常灑水保持一定濕度與溫度。約一個(gè)月左右即可生根成為新株，一年之后可以移栽。 

玫瑰原名徘徊花，原產(chǎn)于中國、朝鮮及日本。真正的玫瑰是多年生薔薇科灌木，觀賞價(jià)值不高，品種不多，一般可供飲用的為平陰玫瑰和紫玫瑰（苦水玫瑰）。

民間把其他薔薇屬植物也泛稱“玫瑰”。比如花草茶“粉紅玫瑰”其實(shí)是突厥薔薇。中國廣東、上海、福建人嗜飲玫瑰紅茶，著名的有廣東玫瑰紅茶、杭州九曲紅玫瑰茶等。玫瑰有多種多樣的形象與用途。羅馬神話中愛與美的女神維納斯，以玫瑰為誕生花，由于古羅馬人崇拜維納斯，因此賦予玫瑰”尊貴”，”美麗”和”愛情”的寓意，這也是玫瑰花語的由來。玫瑰花可算是百花之中最具傳奇色彩的了，不知從什么時(shí)候起，竟成了愛的別稱。玫瑰的莖多刺，故以嚴(yán)肅著稱。玫瑰在英國、盧森堡、保加利亞都奉為國花，尤其在保加利亞，每年都舉辦“玫瑰節(jié)”，有“玫瑰王國”的美稱。

玫瑰喜光、喜陽、耐嚴(yán)寒和干旱，在北方冬季不需要特護(hù)防凍。只要不出大旱天，不澆水也可生長（指地栽）。對土壤要求不嚴(yán)，一般較肥沃土壤即可生長旺盛，枝繁葉茂，開花良好。夏季施肥要勤，每隔15~20 天需施一次，施肥后應(yīng)及時(shí)澆水，以防燒苗。秋季要修剪，以防徒長，影響開花和株型美觀。玫瑰多蚜蟲，要注意防治。

玫瑰的栽培對土壤要求不嚴(yán)，但以中堿性或微土壤最宜，微酸性土壤也可。因此，玫瑰應(yīng)栽植在通風(fēng)向陽及澆灌、排水條件好的田間、地邊的肥沃壤土中。玫瑰忌低洼易澇地，遇澇時(shí)下部葉片變黃脫落乃至全株死亡。玫瑰的花芽和萌動(dòng)要求平均氣溫7度以上，從萌動(dòng)初期到花開期需要效積溫365度，一般應(yīng)當(dāng)時(shí)的氣溫高低而定。玫瑰花期最忌干熱風(fēng)和土壤干旱，有水利條件的田塊可進(jìn)行一次蕾期灌水。玫瑰在生產(chǎn)發(fā)育的過程中有兩次停止生長期（一般在6-7月稱夏眠；11-12月稱冬眠），此時(shí)不發(fā)枝，枝條不伸長。夏眠期是采花苗木的最佳修剪期，冬眠期可配施底肥、灌好越冬水，為來年花蕾的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

定植前進(jìn)行土壤消毒，以蒸汽消毒為主，無條件時(shí)可用氯化苦熏蒸，氯化苦熏蒸后，應(yīng)多次深翻，以免藥害影響植株根系的發(fā)育。然后施入20厘米厚的農(nóng)家肥，進(jìn)行耕翻。平原地以 畦面寬200厘米整成高畦，畦高15-20厘米。

三、對玫瑰花進(jìn)行定植

栽植行距2-2.5米，株距1-1.5米，平原地可適當(dāng)加大株行距。挖好栽植坑(長、寬、深各60厘米)，放入苗木，填土踏實(shí)并澆水即可。

四、對玫瑰花進(jìn)行合理施肥

施肥可分2次進(jìn)行。一次在秋末，結(jié)合深翻，每畝施入3000-3300公斤農(nóng)家肥;另一次在花后，結(jié)合松土，每畝施入5-25公斤磷酸二銨或其他復(fù)合肥。

五、玫瑰花的修剪

玫瑰萌生力強(qiáng)，如不及時(shí)修剪，常因株叢郁閉造成枝條生長瘦弱枯死。修剪時(shí)應(yīng)根據(jù)株齡，生長狀況，肥水及管理?xiàng)l件進(jìn)行，采取以疏剪為主，短截為輔的原則，達(dá)到株老枝不老，枝多不密，通風(fēng)透光。5年以上的老枝應(yīng)及時(shí)疏除，以扶持新枝生長。對于生長衰弱基本失去開花能力的玫瑰，可以重剪、促生新枝。

六、玫瑰花的病蟲害防治

玫瑰的主要病害有銹病、白粉病、褐斑病。防治銹病可摘除病芽深埋。在銹病、白粉病、褐斑病發(fā)病前和發(fā)病期每半個(gè)月噴灑1次粉銹寧、退菌特或百菌清，對防止病害侵染蔓延有良好效果。玫瑰的主要害蟲有金龜子、大袋蛾、紅蜘蛛、蚜蟲、蚧殼蟲、天牛等。金龜子、大袋蛾主要危害玫瑰嫩梢和葉片，在發(fā)生期間可噴灑辛硫磷、敵殺死;紅蜘蛛、蚜蟲、蚧殼蟲主要吸食玫瑰汁液，造成生長衰弱，可噴灑樂果、久效磷等內(nèi)吸殺蟲劑進(jìn)行防治;天牛是毀滅性害蟲，應(yīng)捕殺其成蟲并清除其吸取營養(yǎng)的蜜源植物，以抑制其發(fā)生。

七、及時(shí)進(jìn)行采收

玫瑰的采收時(shí)間不同，產(chǎn)量與質(zhì)量有較大差異。通常玫瑰花蕾應(yīng)在未開放前采收，即花蕾縱徑是花萼3倍時(shí)采收最好，過早產(chǎn)量降低，過晚花已開放影響質(zhì)量。花期集中期選擇健壯飽滿的花蕾采摘，其他細(xì)弱花蕾待完全開放后采摘花瓣。其他時(shí)間零星開放的花也待完全開放后采摘花瓣。

病害：玫瑰Rosa rugosa因?yàn)閾碛兴N薇屬頂尖的抗病性所以很少有病害。

蟲害：毛蟲、紅蜘蛛、蚜蟲、卷葉蜂、牧草蟲、天牛。

以下病害為現(xiàn)代雜交茶香月季的介紹。

黑點(diǎn)病

為盾座菌科之病原菌Diplocarponrosae所引起，是玫瑰栽培最常見之病害，在高溫多濕時(shí)期發(fā)病最嚴(yán)重。發(fā)生于葉、葉柄和莖部，植株受感染時(shí)，葉片出現(xiàn)黑色圓形病斑，尤其以接近地面之成熟葉片受害最多，罹病葉片會逐漸黃化而脫落，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，全株大部分葉片脫落，無法行光合作用，造成生育不良。

白粉病

屬于真菌性

病害，由病原菌Sphaerothecapannosa所引起。主要感染幼葉、嫩莖和花蕾等部位，其感染部位會出現(xiàn)白色粉狀病斑;嚴(yán)重感染時(shí)葉片會變脆、萎縮卷曲而干枯。

枝枯病

又為潰瘍病，為真菌性病原菌所引起，經(jīng)由傷口進(jìn)入植株，使莖部全部或部分壞死，進(jìn)而往上或往下壞死，使患部上位之枝葉生長不良或枯死。玫瑰的傷口主要是由于修剪所造成，此外低溫寒害或者嫁接等操作也會造成傷口，而枝枯病亦能從莖部刺剝落處進(jìn)入。一般枝枯病在節(jié)間較易發(fā)生，所以修剪時(shí)應(yīng)盡量使傷口靠近節(jié)的位置，可預(yù)防發(fā)生枝枯病。另外大輪種的玫瑰、植株?duì)I養(yǎng)不良或感染黑點(diǎn)病，皆較容易受感染。

根頭癌腫病

由土壤細(xì)菌性病原菌Agrobacteriumtumefaciens所引起，主要侵害玫瑰莖部和根部，常發(fā)生于植株與土壤接觸的部位，受感染的部位腫大形成瘤狀物而環(huán)繞莖部，使植株生育不良而至死亡。

真正的玫瑰沒什么觀賞價(jià)值。關(guān)于“玫瑰”的傳說其實(shí)是誤譯，是將薔薇或月季誤譯成玫瑰了。以下傳說中的玫瑰，都是歐洲古老雜交薔薇。

俄國

俄國皇帝尼古拉一世于1825年繼位后，派了一名將軍護(hù)送母后瑪麗亞·費(fèi)奧多羅夫娜回皇家離宮皇村（即今普希金城）。事畢，將軍在附近散步，見一名持槍哨兵肅立路旁，可是在他守衛(wèi)的地方卻空無一物，將軍甚感詫異．他問遍了所有的官員，但誰也說不清楚，只是說，那是宮廷禮儀的規(guī)定．后來他在圣彼得堡得知，皇家花園這個(gè)崗哨設(shè)立已經(jīng)有50年歷史。設(shè)崗的根據(jù)是一紙命令“距東廂500步處設(shè)一崗哨”。

由于將軍每次來皇村都要去看一下這個(gè)神秘的崗哨，這樣就使廷臣甚至于母后本人也感興趣了。設(shè)崗的秘密終于是水落石出。原來最早命令設(shè)崗的是女皇葉卡捷琳娜二世。當(dāng)年女皇經(jīng)常在花園里散步，一天，她發(fā)現(xiàn)一株盛開的玫瑰，美艷動(dòng)人，就想留給自己的一個(gè)孫子，因此她下了一道命令，在花旁設(shè)崗看守，以免給被別人摘去，可是翌日，她把此事忘得一干二凈，而崗哨從此就年復(fù)一年地保留下來。女皇死后，玫瑰花叢當(dāng)然早就枯萎無存，但哨兵卻在原地不斷的輪換著。

早在俄羅斯花園中出現(xiàn)玫瑰花之前，世界各地便有許多關(guān)于玫瑰的絢爛多彩。美麗動(dòng)人的傳說 。

印度

古印度童話中說，玫瑰在印度享有殊榮，甚至法律中竟明文規(guī)定：凡向皇上呈獻(xiàn)玫瑰者，有權(quán)向皇上懇請自己想要獲得的一切。當(dāng)時(shí)最高種姓婆羅門就用玫瑰來裝飾自己的廟宇，在祭祀主神的大道上撒上鮮艷的玫瑰花。在皇帝寢宮的飾物中也少不了玫瑰的光彩，因而玫瑰是最受歡迎的貢花。

婆羅門教和印度教中司美和幸福的女神，公認(rèn)的絕代佳人拉克什米，據(jù)說就是由108片大花瓣、1008片小花瓣構(gòu)成的玫瑰花蕾所生。吠陀教中的太陽神、宇宙的主宰毗濕奴見到了這位迷人的美女，立即以親吻使之蘇醒而成了自己的妻子。

伊朗

古代伊朗有關(guān)玫瑰的傳說猶如迷霧般籠罩著整個(gè)東方，由于古伊朗詩人對嬌美的玫瑰卷帙浩繁的歌頌，古伊朗成了生長繁衍的樂土。

波斯的一位詩人說，玫瑰是真主給人間的恩賜。有一次所有的植物都來請求真主任命一個(gè)新的主宰來替代睡蓮，因?yàn)樗徱坏酵黹g就忘了自己作為主宰的職責(zé)。真主應(yīng)植物的請求，委派了身帶自衛(wèi)武器的白玫瑰為植物的女王。

有些白玫瑰花的外層花瓣還帶有粉紅色調(diào)，這在波斯的傳說中也由一則美麗的故事。據(jù)說夜鶯對新上任的女花王一見鐘情，忘情的緊抱嬌美的女花王，尖刺一下子刺入了他的心臟，殷紅的鮮血從他的胸中涌出，染紅了玫瑰花瓣，因此白玫瑰的外層花瓣仍保留著粉紅色調(diào)。

波斯人對玫瑰花的喜愛和景仰也感染了土耳其人，更確切的說，感染了所有的穆斯林。

埃及

據(jù)說公元前41年，美艷的埃及女王克婁巴特拉借助玫瑰花瓣神奇的力量征服了多疑的羅馬統(tǒng)帥馬庫斯.安東尼。事情的經(jīng)過是這樣的：在羅馬人的習(xí)俗中，宴會上將玫瑰花環(huán)上的小花瓣撒入酒內(nèi)，飲下這種酒就表示自己對撒花瓣的人深表敬意。安東尼對克婁巴特拉懷有戒心，擔(dān)心她背信棄義，因此讓侍從先嘗遍席上所有的美酒佳肴。當(dāng)時(shí)，女王命令在玫瑰花環(huán)上撒上劇毒汁，安東尼在酣醉中，對女王的愛情山盟海誓，隨即把她花環(huán)的花瓣撒入酒杯中，當(dāng)他舉杯欲飲時(shí)，女王一把奪下了他的酒杯，并命令即將被處死的俘虜飲下安東尼的酒，俘虜當(dāng)場被毒死。克婁巴特拉深情的對安東尼說：“親愛的，你瞧，如果沒有你，我能夠活下去，我是可以輕而易舉地置你于死地的……”安東尼被征服了。

希臘

希臘，這個(gè)古代世界文明的中心，也把玫瑰奉為上帝的恩賜。在希臘詩人的筆下，玫瑰的出現(xiàn)渲染著美麗的神話色彩。據(jù)詩人們說，玫瑰是司愛與美的女神阿佛洛狄忒（即羅馬神話中的維納斯）從海水泡沫中誕生時(shí)，她身上雪白的泡沫變成的。眾神女看到女神身上的玫瑰花，美艷不遜于女神，為之驚羨不已，紛紛撒以使人長生不老的瓊漿。瓊漿使玫瑰獲得芳香，但并沒有因此而永不凋萎，這是由于神祗中有人心懷嫉妒的結(jié)果。

紅玫瑰的由來，希臘神話中有一則纏綿悱惻的傳說。阿佛洛狄忒的情人、主宰自然界之神、美男子阿多尼斯打獵時(shí)，不幸被野豬所傷，女神聞?dòng)嵑髥驶晔堑叵虬⒍嗄崴褂鲭y處奔去，途中玫瑰花刺刺傷了她的雙腳。鮮血滴在花上，于是白玫瑰變成了紅玫瑰。

玫瑰在拉丁語系中的讀音為“洛斯”。此名的由來在羅馬神話中有這樣的傳說：花神佛洛拉對愛神阿摩爾并沒有感情，而且長期以來躲著他。一天，狡猾的愛神用愛情之箭射中了她，從此佛洛拉為之傾心，可是阿摩爾喜新厭舊，拋棄了佛洛拉。女神失望之余決心自己創(chuàng)造一種會哭會笑，集悲喜于一身的花來自慰。女神看到自己神奇的造物，驚喜得不禁喊出心愛的人的名字“厄洛斯”（這是希臘人對愛神的稱呼）。但由于生性靦腆，心情激動(dòng)，她訥訥喊成了“洛斯”，把“厄”喊漏了，從此這種花就得名“洛斯”（英語為“ROSE”）。

除了神話中絢麗多彩的傳說外，古希臘人還認(rèn)為玫瑰花具有實(shí)用價(jià)值。據(jù)說，公元前5世紀(jì)，雅典的著名藝伎、聰慧出眾、姿色動(dòng)人的阿帕西婭童年時(shí)，臉頰上長了個(gè)疣子，雖經(jīng)名醫(yī)治療，也未見效。疣子越來越毀壞她美麗的容貌，使她痛不欲生。有幸的是，有一天她夢見阿佛洛狄忒的一只心愛的鴿子飛來，建議她搜集女神雕像前額上枯萎的花瓣（希臘人通常給女神戴上玫瑰花環(huán)），做成軟膏，敷帖到疣子上就顆治愈，果然，帕西婭照辦后，成了希臘最艷麗的美人和著名的雅典戰(zhàn)略家、統(tǒng)帥伯里克利的妻子。

德國

德國人認(rèn)為用白玫瑰能揭穿巫婆的詭計(jì)。

美國

基督教的許多傳說也與玫瑰有關(guān)。大天使加夫里爾為圣母編織了三只花環(huán)，白玫瑰花環(huán)給圣母帶來了歡樂，紅玫瑰花環(huán)而是痛苦，黃玫瑰花環(huán)則是和平。

古羅馬

每年2月14日西方的“情人節(jié)”，無數(shù)在愛河中暢游的男女皆用紅色的玫瑰花送結(jié)自己的心人。這個(gè)節(jié)日據(jù)聞起源于古羅馬時(shí)代，相傳那時(shí)人們要在這天敬拜天后朱諾，因?yàn)樗桥曰橐鲂腋５谋Ｗo(hù)神，加之古人又認(rèn)為此日是青春活躍的開端，需要雙方盡情的歡樂，默默的祝愿。所以以后人們普遍給玫瑰冠于“愛情之花”的稱號。

意大利

在希臘，玫瑰在神祗中是愛和美的象征，而在人間則用來表達(dá)人類的歡樂和悲哀。當(dāng)玫瑰在羅馬生根繁衍后又獲得了新的功能和象征。共和國時(shí)期，玫瑰體現(xiàn)崇高的道德，對功勛的獎(jiǎng)勵(lì)；到了羅馬衰敗時(shí)期，它變成了最惡的象征是使豪門顯貴傾家蕩產(chǎn)的奢侈品。當(dāng)時(shí)要在海面上撒滿鮮花。在赫利奧加巴拉皇帝的一次盛宴上，為了使暴君得到最大的滿足，從天花板上撒下玫瑰花瓣，無數(shù)花瓣紛紛飄落到赴宴者身上，有不少賓客竟被深埋花中以窒息身亡。

甚至產(chǎn)生了一個(gè)特殊的行業(yè)：玫瑰花環(huán)編制者；還開設(shè)了獨(dú)一無二的玫瑰交易所，有專職從事玫瑰交易的經(jīng)紀(jì)人。

羅馬人對待玫瑰的態(tài)度影響了西歐早期的基督徒們，他們起先把玫瑰看做是淫亂和毀滅的象征。但隨著時(shí)光的流逝，玫瑰終于以其美麗和芬芳改變了人們的成見。幾百年后，神父們忘了羅馬帝國衰敗時(shí)玫瑰所起的作用，宣布玫瑰為天國之花。

一篇有關(guān)耶穌受難的傳說中記述了苔蘚玫瑰的故事。當(dāng)耶穌被釘在十字架上時(shí)，鮮血染紅了十字架。小天使們把血搜集到金樽中，有幾滴鮮血滴到苔蘚上。苔蘚立即吸收了這些血滴，以免救世主的血被褻瀆。艷麗的苔蘚玫瑰今從此而來到人間，使人們永遠(yuǎn)銘記救世主為人間罪孽而流盡了自己的鮮血。這里的“苔蘚玫瑰”其實(shí)是百葉薔薇的一個(gè)變種。

在歐洲諸語言中，薔薇、玫瑰、月季以及其它薔薇屬植物都是使用同一個(gè)詞（只是前面的修飾詞不同），如英語和法文都是rose，德語是Die Rose。 中文中的玫瑰、月季物種，原產(chǎn)于亞洲，并未分布于歐美。

如大馬士革薔薇Damask Rose、玫瑰rugosa rose、月季花China Rose、黃刺玫Manchu Rose等。

今日世界上最常見的雜交玫瑰（Rosa hybrida，亦稱現(xiàn)代薔薇或現(xiàn)代月季）主要是數(shù)百年來由許多種薔薇屬物種及育種雜交所誕生的成品。特別是來自月季親緣的長花期,四季開花,枝條主要向上生長與花序突出開放于植株頂部等特性。

現(xiàn)如今在中文日常用語中，“玫瑰”已成為多種薔薇屬植物的通稱。且事實(shí)上雜交玫瑰也是由薔薇屬下各物種雜交選育所產(chǎn)生。

玫瑰在中國古代文學(xué)里象征刺客，

而長久以來就象征著美麗和愛情的是歐洲古老薔薇紅薔薇Rosa gallica和白薔薇Rosa ×alba等。古希臘和古羅馬民族用玫瑰象征他們的愛神阿芙羅狄蒂(en:Aphrodite Aphrodite)、維納斯(en:Venus Venus)。 玫瑰在希臘神話中是宙斯所創(chuàng)造的杰作，用來向諸神夸耀自己的能力。

英國有名的Lancaster與York的玫瑰戰(zhàn)爭(1455-1485)，也是各以紅薔薇、白薔薇各為象征。最后以亨利七世與伊麗莎白通婚收場，為了紀(jì)念英格蘭以玫瑰（這里的玫瑰實(shí)為歐洲古老薔薇）為國花，并把皇室徽章改為紅白薔薇。

美國、英國、西班牙、盧森堡、保加利亞的國花（這里的國花rose是薔薇屬的各種大花種類，各個(gè)國家都不相同）。

美國國花經(jīng)百年?duì)幷摚?986年9月23日國會眾議院通過“玫瑰花”（實(shí)為月季，被臺灣人誤譯為玫瑰）為國花。他們認(rèn)為它是愛情、和平、友誼、勇氣和獻(xiàn)身精神的化身。美國人還認(rèn)為紅色月季花象征愛、愛情和勇氣。淡粉色傳遞贊同或贊美的信息，粉色代表優(yōu)雅和高貴的風(fēng)度，深粉色表示感謝，白色象征純潔，黃色象征喜慶和快樂。

保加利亞是譽(yù)滿天下的“玫瑰之國”（這里的玫瑰指歐洲古老大馬士革薔薇系和白薔薇等雜交系），每年六月初的第一個(gè)星期日為傳統(tǒng)民族節(jié)日玫瑰節(jié)，人們到玫瑰谷舉行盛大的慶祝活動(dòng)。他們認(rèn)為絢麗、芬芳、雅潔的玫瑰花象征著保加利亞人民的勤勞、智慧和酷愛大自然的精神。玫瑰遍身芒刺是保加利亞人民在奧斯曼帝國、德國法西斯面前英勇不屈與堅(jiān)韌不拔的化身。

愛情、和平、友誼、勇氣和獻(xiàn)身精神的化身。

在希臘神話中，玫瑰既是美神的化身，又溶進(jìn)了愛神的鮮血，它集愛與美于一身，這在花的國度里，可是相當(dāng)幸運(yùn)的了。可以說，在世界范圍內(nèi)，玫瑰是用來表達(dá)愛情的通用語言（這里的玫瑰指歐洲紅薔薇Rosa gallica或白薔薇Rosa ×alba）。

1988年玫瑰花被沈陽市人大常委會定為市花。（這里的玫瑰是真正的玫瑰Rosa rugosa） 

司直巡官無諸移到玫瑰花

芳菲移自越王臺，最似薔薇好并栽。

秾艷盡憐勝彩繪，嘉名誰贈(zèng)作玫瑰。

春藏錦繡風(fēng)吹拆，天染瓊瑤日照開。

為報(bào)朱衣早邀客，莫教零落委蒼苔。

紅玫瑰

楊萬里

非關(guān)月季姓名同，不與薔薇譜牒通。

接葉連枝干萬綠，一花兩色淺深紅。

詠玫瑰（二首）

其一

美名源于珠寶石，子虛賦里多學(xué)識。

長夏時(shí)節(jié)花更艷，四季猶可葩滿枝。

祖籍應(yīng)在平陰縣，情侶常以寄相思。

一年一度乞巧節(jié)，正是玫瑰走俏時(shí)。

其二

平陰本是玫瑰鄉(xiāng)，名勝詞典記述詳。

種植歷史堪悠久，縣志記載始于唐。

花匠培育圣潔物，慈凈大師是和尚。

而今遍布五大洲，情人節(jié)里最奔忙。

——張志真

還有我的愛呀

愛的玫瑰花

我是你的花你的玫瑰花

花兒香在春秋和冬夏

我愿陪著你海角和天涯

幸福的人一定等到愛的玫瑰花。

有一次，一個(gè)批評家指著一幅畫問畢加索：“你的畫到底是什么意思，我怎么一點(diǎn)也看不懂？”畢加索回答：“你能問一朵玫瑰花到底是什么意思嗎？”（這里的玫瑰指歐洲古老薔薇）

一朵玫瑰花代表我心里只有你一人。九千九百九十九朵玫瑰代表我永遠(yuǎn)愛你。

玫瑰 ，薔薇科，薔薇屬（Rosa rugosa Thunb．）玫瑰原產(chǎn)于中國，栽培歷史悠久。是重要的香料植物。

鮮花可以蒸制玫瑰精油  ，油的主要成分為左旋香芳醇，含量最高可達(dá)千分之六，供食用及化妝品用，花瓣可以制餅餡、玫瑰酒、玫瑰糖漿，干制后可以泡茶，花蕾入藥治肝、胃氣痛、胸腹脹滿和月經(jīng)不調(diào)。果實(shí)含豐富的維生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、枸櫞酸、蘋果酸及胡蘿卜素等。種子含油約14%。

真正玫瑰的常見變種有：

紫玫瑰f．typica花玫瑰紫色。

紅玫瑰f．rosea花玫瑰紅色。

白玫瑰f．a(chǎn)lba花白色。

重瓣紫玫瑰f.plena花玫瑰紫色，重瓣，香氣馥郁，品質(zhì)優(yōu)良，多不結(jié)實(shí)，各地廣為栽培。

重瓣白玫瑰f.albo-plena花白色，重瓣。

 

玫瑰花味甘，性溫，氣味芳香，藥性平和，具有理氣和血、排毒養(yǎng)顏、和血散淤、開竅化淤、疏肝醒脾、促進(jìn)膽汁分泌、幫助消化、調(diào)節(jié)機(jī)理的功效。主要適用于肝胃不和所致的脅痛脘悶、胃脘脹痛及月經(jīng)不調(diào)或經(jīng)前乳房脹痛者。此外，玫瑰花還含有多種營養(yǎng)成分，對某些皮膚病有很好的療效，長期使用能徹底去除痤瘡和粉刺，使面部的皮膚光滑柔嫩，對治療面部黃褐斑有一定作用。

玫瑰花茶性質(zhì)溫和、男女皆宜。可緩和情緒、平衡內(nèi)分泌、補(bǔ)血?dú)猓李佔(zhàn)o(hù)膚、對肝及胃有調(diào)理的作用、并可消除疲勞、改善體質(zhì)。尤其是玫瑰搭配花草茶還有助消化、消脂肪之功效，因而可減肥，最適合因內(nèi)分泌紊亂而肥胖的mm，調(diào)氣血，調(diào)理女性生理問題；最重要的是它的養(yǎng)顏美容功效，常飲可去除皮膚上的黑斑，令皮膚嫩白自然，防皺紋也有幫助。肝郁氣滯型的減肥可多喝，有助于減肥；有豐胸調(diào)經(jīng)之效；還可潤腸通便。美容養(yǎng)顏瘦身的佳品。

玫瑰花養(yǎng)生

我們在人對玫瑰花已經(jīng)非常的了解，一般都是兩個(gè)方面，其一，是知道他是代表著愛情的，這是從寓意方面的表現(xiàn)，另一個(gè)就是花茶，這是在使用方面的表現(xiàn)，但是經(jīng)過玫瑰花的知識整理，發(fā)現(xiàn)還有很多種玫瑰鮮花的利用方法是大家不知道的。

消炎利損：每年五、六月玫瑰花開時(shí)節(jié)，采摘玫瑰花蕾，微火烘干。玫瑰花瓣用開水沖泡，代茶飲，可治療肝胃氣痛；鮮玫瑰花搗成汁，和冰糖一起燉，服用可以潤肺止咳；玫瑰花去其芯蒂，焙干研末，取3克和酒服用，能治療腫毒初起；玫瑰花亦可用來治療跌打損傷。

玫瑰調(diào)味料：將玫瑰花分散于席上，散熱，去除花萼、花蕊、花柄，并用簸箕揚(yáng)篩，只留下花瓣，放置于籮筐內(nèi)，加糖揉搓，鮮玫瑰花與糖的配比為1：1，搓制成團(tuán)，裝簍后用紙封口，可作為蜜餞、糕點(diǎn)的最佳調(diào)味香料。

有關(guān)玫瑰的護(hù)膚產(chǎn)品

玫瑰花：嗇蔽科植物，每100克玫瑰花含揮發(fā)油（玫瑰油）約3克，還含有槲皮甙、苦味質(zhì)、脂肪、鞣質(zhì)、維生素等。抗衰老美白。

1、玫瑰花水是精油蒸餾后的衍生物，含有大量花中的營養(yǎng)水溶性物質(zhì)，能非常好的調(diào)理皮膚，花水純露是第一道蒸餾出來的花水，保留了有花水本身的植物精華元素。

2、玫瑰固態(tài)精華玫瑰花萃取中含有一種特殊的物質(zhì)玫瑰鞣酸G，主要作用是全面激活細(xì)胞膜上的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，迅速排出細(xì)胞內(nèi)色素毒素和代謝毒素。具有很好的排毒養(yǎng)顏功效。

3、玫瑰花漿面膜玫瑰花瓣經(jīng)過濾有害物質(zhì)，壓榨成花漿面膜，含有豐富的護(hù)膚營養(yǎng)成分，具有抗衰老保濕滋養(yǎng)功效。

4、玫瑰精油用于美白按摩，孕婦忌用。據(jù)市場數(shù)據(jù)調(diào)查研究玫瑰精油數(shù)量劇增，但美容專家提醒市民，純濃度精油需在專業(yè)美容師指導(dǎo)下使用。

2012年玫瑰花藥浴治療皮膚病的方式有三種，包括：全身浴、坐浴、足浴，患者在使用的時(shí)候也非常的簡單，只需要把溶解好的藥水到入調(diào)好水溫和水量的浴盆或浴桶中，然后把身體泡在水里即可；患者在泡浴的過程中逐步可以感受到身體發(fā)生的變化。

玫瑰餅

玫瑰餅玫瑰餅香味濃郁，酥皮清楚，口感酥松綿軟，分家制、店制兩種，是老北京名吃，最早是舊日王府大宅門的一種時(shí)令食品，又稱做“內(nèi)府玫瑰火餅”。玫瑰餅自四月半開始上市，可以吃到賣到端午節(jié)，玫瑰餅也是大戶人家的一種小吃，清朱彝尊的《食憲鴻秘》中記載了當(dāng)時(shí)的制作方法。另據(jù)史料載，每當(dāng)康熙來承德避暑或去圍場打獵時(shí)，都把此餅作為專供食品享用。《清稗類鈔》中曰“玫瑰花坐餡：去玫瑰花橐蕊，并白色者。取純紫花瓣搗成膏，以白梅水浸少時(shí)。研細(xì)，細(xì)布絞去汁，加白糖，再研極細(xì)，瓷器收貯，最香甜。” 如今五六月份稻香村還有制作，玫瑰餅仍是北京著名的京式四季糕點(diǎn)之一。

鮮花玫瑰餅的制法：

摘取鮮玫瑰花（最好是京西妙峰山的玫瑰），摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強(qiáng)粉合成的面團(tuán)，與發(fā)酵后的面團(tuán)，分層折疊后做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰細(xì)餅”四字及鮮花圖案。再經(jīng)過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。

茉莉玫瑰冰糖粥

菜系及功效：美容菜譜 明目食譜

口味：清香味 工藝：煮

茉莉玫瑰冰糖粥的制作材料：

主料：粳米100克

輔料：茉莉花30克，玫瑰花20克

調(diào)料：冰糖30克

教您茉莉玫瑰冰糖粥怎么做，如何做茉莉玫瑰冰糖粥

小帖士-食物相克：

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

玫瑰豆腐

鮮玫瑰花1朵．豆腐2塊．雞蛋1枚．面粉、白糖、淀粉、青絲各適量。玫瑰花摘洗干凈，切成絲，放在盤內(nèi)；豆腐切成小塊；雞蛋打人碗內(nèi)，加上濕淀粉、面粉，攪成雞蛋糊；炒勺洗凈，把豆腐塊沾上干淀粉，再掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撈出，瀝去油；炒勺內(nèi)放少許清水，下人白糖攪炒，使其溶化起大泡，放人炸好的豆腐塊翻炒幾下，放人鮮玫瑰絲及青絲，見糖發(fā)白時(shí)盛人盤內(nèi)，再撒上白糖即成。此菜具有益氣和胃，和血散瘀的功效，適用于肝胃氣痛，腹脹，消渴，乳癰，腫毒等病癥。

 

2012年市場上玫瑰花茶品種主要有三種：甘肅蘭州小玫瑰（實(shí)為苦水玫瑰，它是鈍葉薔薇和玫瑰的天然雜交種），山東平陰玫瑰（實(shí)為：重瓣紅玫瑰），法國粉玫瑰（多為突厥薔薇非真正的玫瑰）。

食用玫瑰為薔薇科薔薇屬，原產(chǎn)中國，為落葉直立灌木。2012年，不僅中國廣泛栽培，朝鮮及歐美各國也有大量栽培。在保加利亞，“玫瑰花”（實(shí)為突厥薔薇）還被作為國花，象征著勤勞和智慧。

2012年國內(nèi)主要食用玫瑰品種：

甘肅的苦水玫瑰、山東的平陰玫瑰、引進(jìn)的保加利亞與摩洛哥“大馬士革玫瑰”（實(shí)為突厥薔薇）、法國千葉玫瑰（實(shí)為百葉薔薇）。

玫瑰，花期長，5月下旬至6、7月，，鮮艷的花兒不斷開放，紫色花為多，也有粉紅及白色的。玫瑰花，香氣宜人，濃烈而又甜蜜。是制造玫瑰油的原料。這種玫瑰油用途廣，價(jià)值高，據(jù)說用兩滴就能調(diào)制1公斤上好香水，玫瑰花油比黃金還貴，因提煉1公斤玫瑰油，得用3噸玫瑰花瓣，相當(dāng)于300萬朵玫瑰花，1.5公頃產(chǎn)玫瑰油2000公斤。玫瑰花瓣可供食用，加糧制成玫瑰糧糕，香甜可口，方法是在玫瑰花瓣含苞待放時(shí)，于清晨采摘下來，將花瓣輕輕撕下，分層加白糖放在廣口玻璃瓶中或瓷壇中，然后加蓋封口，勿使漏氣，待糧吸收花瓣中水分融化后，便可食用。玫瑰花還能熏制茶葉，釀造成浸泡玫瑰酒，用來做香囊和扇墜也十分相宜。

食用玫瑰花香味純正，產(chǎn)油量高，干燥加工可制成玫瑰茶，是廣大女士美容的佳品，2012年在北京、廣州等地市場零售價(jià)高達(dá)每千克500元左右。2001年香港等地客商來中國產(chǎn)地收購價(jià)高達(dá)每千克200元左右。

全國的山東菏澤地區(qū)，近些年食用玫瑰生產(chǎn)得到迅速發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，該地區(qū)食用玫瑰生產(chǎn)面積近8000畝，花農(nóng)年收入達(dá)9000萬元。花農(nóng)說﹔“玫瑰花蕾成了我們的金豆豆兒。”

食用玫瑰品種外形辨認(rèn)方法：

主要是從花型和花色辨認(rèn)。

苦水玫瑰花蕾小，蕾托柄為短圓形，干蕾后為深紫色，平陰玫瑰花蕾最大，蕾托柄為圓形，同為深紫色干花蕾，這兩種玫瑰烘干時(shí)，紫色可以淡一些，陰干時(shí)，幾乎是黑紫色的。

保加利亞大馬士革玫瑰（實(shí)為大馬士革薔薇系始祖種）與法國千葉玫瑰（百葉薔薇，大馬士革薔薇與高盧薔薇、犬薔薇、腓尼基薔薇的雜交后代），花型大小基本相似，顏色均為粉紅色，花型大于苦水，小于平陰，外形區(qū)別為花蕾的蕾托是否光滑，大馬士革玫瑰蕾托有均勻的小刺。法國千葉玫瑰蕾托無刺光滑，花柄都為長型橢圓狀香型同為國際香型，但有很大區(qū)別。大馬士革玫瑰最早引進(jìn)于江浙一代，由于氣溫高，只能少量開花，無法形成大面積效益，在千葉玫瑰引入前，移植于陜西，山東等地，現(xiàn)已經(jīng)形成效益產(chǎn)量，最高出現(xiàn)過畝產(chǎn)800斤的好收成。但和苦水畝產(chǎn)1400斤相比，產(chǎn)量還是小一些。市面上也出現(xiàn)以大馬士革玫瑰冒充千葉玫瑰的行為。

喝玫瑰花茶可治便秘

　洋甘菊+馬鞭草 =治療長期便秘、腸內(nèi)凈化、大麥茶、越南苦瓜干。

食用玫瑰花蕾加工：

花蕾加工分烘干和陰干兩種，烘干溫度不同，產(chǎn)生的顏色也就不同。同為粉紅玫瑰，干制后，烘干的顏色就淡一些，陰干的顏色就深一些。所以單從顏色上也很難區(qū)別。 

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