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乳礦物鹽
乳礦物鹽是一種新資源食品。是指以乳清為原料，經(jīng)去除蛋白質、乳糖等成分牛奶堿性蛋白而制成的利于人體吸收的營養(yǎng)補充劑，但嬰幼兒食品禁止添加.復合維生素等均屬于乳礦物鹽。2012年9月，光明乳業(yè)寶寶奶酪被指含乳礦物鹽，在全國下架。
以乳清為原料，經(jīng)去除蛋白質、乳糖等成分制成。乳礦物鹽是一種“新資源食品”，含較多的礦物質，主要是鈣和磷，可以作為食品強化劑和營養(yǎng)補充劑使用，但嬰幼兒食品禁止添加。
- 中文名：乳礦物鹽
- 外文名：Milk Minerals
- 來 源：乳清
- 使用范圍：不包括嬰幼兒食品
- 食用量：≤5克/天
質量要求
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性狀
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白色粉末
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鈣
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23.0－28.0%
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磷
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10.0－14.0%
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蛋白質
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≤5.0%
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脂肪
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≤1.0%
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乳糖
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6.0－10.0%
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灰分
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70.0－78.0%
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水分
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≤6.0%
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PH值（10%溶液）
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6.4－7.3
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產品優(yōu)點
從牛奶中分離，天然、安全，自然的奶香味更容易被消費者接受
對腸胃刺激小，可被人體有效吸收與利用 - 與人體骨骼、牙齒的組成接近，合理的鈣磷比使補鈣效果更好
補鈣效果不會發(fā)生逆轉，增加的骨密度即使在停止補充乳礦物鹽三年后依然保持，而無機鈣停止補充后已增加的骨密度會逐漸消失。
應用
(1）鈣強化功能：含乳礦物鹽的補充劑顯示出鈣的較好生物利用率的趨勢它顯示出骨量的增加.是理想的膳食鈣源。人體實驗中.乳礦物鹽比強化碳酸鈣的鈣的面包的生物利用度顯著增加乳礦物鹽的攝入對鐵吸收率無影響。
（2）增強骨密度：研究表明,乳礦物鹽與其他鈣源(如醋酸鈣等)相比.不僅可以獲得骨密度的增加.而且在補充乳鈣幾年后,骨密度仍然持續(xù)增長.但補充無機鈣的骨密度在停止補鈣后.骨密度增加會發(fā)生逆轉。
（3）體重控制研究中發(fā)現(xiàn),鈣、特別是乳礦物鹽,在補充人體鈣缺乏的同時,還可以起到消耗脂肪,減少體內脂肪儲存的作用。鈣攝入量最高(每日超過1000毫克)的人士.身體質量指數(shù)(BMI)最低.腰圍最小,而每日鈣攝入量不足600毫克的人士則相反。
（4）降低其他疾病的發(fā)生率在鈣攝入量與某些疾病的關系研究表明在許多方面充足的鈣攝入有益人體健康,提高鈣的攝入量可以降低發(fā)生結腸癌的危險同時鈣可以抑制高血壓和腎結石。
禁用范圍
國家高級營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)師學會會員李東燁介紹說：外國人食用部分新資源食品后，暫無不利反應，但因中國人身體狀況異于外國人、嬰幼兒的器官和抵抗力不如成年人。“為安全起見，才規(guī)定禁止將乳礦物鹽添入嬰幼兒食品”。
有營養(yǎng)專家指出，之所以不能在嬰幼兒食品特別是寶寶奶酪中加入乳礦物鹽，是因一般食物中增加乳礦物鹽是為增加鈣含量，而奶酪本身鈣含量就已經(jīng)相當高，是普通牛奶的六倍到七倍。“嬰幼兒腎臟還沒有發(fā)育成熟，無法吸收高蛋白高鈣的食物，如果吃了會給腎臟造成過重負擔，影響到健康發(fā)育。”
相關事件
2012年9月，“乳礦物鹽”成為了中國乳業(yè)的關鍵詞，并引發(fā)了多米諾骨牌效應。
被曝配料含禁放物 光明"寶寶奶酪"全國下架
2012年9月中旬，光明乳業(yè)對嬰幼兒的食品寶寶奶酪添加違禁物品“乳礦物鹽”被曝光后，光明的相關產品已全部下架回收，并被質監(jiān)部門責令整改。之后，就公司旗下“小小光明寶寶奶酪(寶寶杯)”被指添加禁放物一事，光明乳業(yè)股份有限公司的官網(wǎng)發(fā)布致歉新聞，稱接受政府監(jiān)管機構的處理決定。
被曝含乳礦物鹽 蒙牛兒童奶酪遭卷入
隨后，又有媒體爆出，一款在售的名為“蒙牛未來星兒童成長奶酪”的產品，其配料表中就赫然列有“乳礦物鹽”成分。而且，該款產品并未明確列出適用范圍，僅簡單說明適用于兒童。對此，蒙牛向相關媒體作出回應稱，“蒙牛所有含有乳礦物鹽的產品均非嬰幼兒產品，符合衛(wèi)生部公告的要求。而且在(有關)乳礦物鹽批文(的)國家其他公告中并未有要求包裝標簽上予以特殊標識的規(guī)定。”不過，仍有業(yè)內人士認為，不少同類產品都進行了清晰標識，蒙牛不對產品明確標注，難以擺脫誤導消費者之嫌。
合生元又陷違禁門
繼光明和蒙牛前后卷入“乳礦物鹽”的風波后，合生元也被爆出含違禁物“乳礦物鹽”的丑聞。事情起源于一款名為合生元兒童微囊乳鈣咀嚼片的普通食品，合生元兒童微囊乳鈣咀嚼片包裝上的生產許可證號，在中國QS認證網(wǎng)上顯示的對應產品名稱為糖果制品，但其產品包裝上未標明任何糖果字樣。
令人觸目驚心的是，早在2009年，國家衛(wèi)生部發(fā)布的18號公告明確批準乳礦物鹽(乳鈣)自2009年12月22日起為新資源產品，規(guī)定其適用范圍不包括嬰幼兒食品。而合生元兒童微囊乳鈣咀嚼片的包裝上醒目標有產品配料：微囊乳鈣粉(乳礦物鹽、磷脂)，乳粉，藍莓粉，草莓粉，甜橙粉，蘋果粉，櫻桃粉，胡蘿卜粉，菠菜粉，食物添加劑(木糖醇、硬脂酸鎂、蘋果酸、檸檬酸)。但包裝上對“不適用人群為嬰幼兒”只字不提。(注：牛乳鈣即乳礦物鹽。) 免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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