葡萄籽提取物是純天然物質(zhì)，是迄今發(fā)現(xiàn)的植物來源最高效的抗氧化劑之一，試驗表明，其抗氧化效果是維生素C和維生素E的30～50倍。 

原花青素具有極強的活性，能抑制香煙中的致癌物，在水相中對自由基的捕捉能力是一般抗氧化劑的2～7倍，如比α-生育酚的活性高兩倍以上。 

研究發(fā)現(xiàn)，在眾多的植物組織中, 葡萄籽與松樹皮提取物中原花青素的含量最高 , 而從葡萄籽中提取原花青素的方法主要有溶劑提取法、微波浸提法 、超聲提取法和超臨界CO2 萃取法 等。葡萄籽原花青素提取物中含有很多雜質(zhì), 需進一步純化才能提高原花青素的純度, 常用的純化方法有溶劑萃取、膜過濾及色譜法。