屬精油的一種。由芳香科植物白檸檬(Citrus auran-fifolia Swingle)的果皮或果實經水蒸氣蒸餾或冷榨得到。蒸餾油為無色至淺黃色液體，具白檸檬干果的特征香氣，0.855～0.863，1.474～1.478，旋光度+35°～47°，含醛量(以檸檬醛汁)0.5%～2.5%。冷榨油為黃色至綠黃色液體，具有強烈的檸蒙特征香氣，0.872～0.881，1.482～1.486，旋光度+35°～+41°，含醛量(以檸檬醛計)4.5%～8.5%。主成分為d-苧烯、α-蒎烯、γ-松油烯、檸檬醛等。主產于墨西哥、海地、秘魯。蒸餾油主要用作食品香料。冷榨油用于日用和食品香精。 

白檸檬為蕓香科、柑屬，常綠小喬木

主產于墨西哥、巴西、美國、秘魯、古巴、牙買加、多米尼亞、海地、危地馬拉和中國南方地區

白檸檬油主要采用冷榨果皮和蒸餾果皮制得。

冷榨法的出油率為0.1%～0.3%，此法得出的白檸檬油于常溫狀態下為黃色至綠黃色液體，相對密度0.874～0.882，折光率1.482～1.486

蒸餾法的出油率為0.3%～0.4%，此法得出的白檸檬油于常溫狀態下為無色至蒼黃色液體，具有特征香氣，但和鮮果不同，相對密度0.856～0.865，折光率1.474～1.478

檸檬烯、檸檬醛、乙酸芳樟酯、芳樟醇、松油醇、香葉醇、龍腦、辛醛、癸醛、松油烯等

冷榨法制得的白檸檬油具有新鮮和甜清的果皮樣香氣； 蒸餾法制得的白檸檬油具有類似于柑桔的香氣

主要用于調配檸檬、柑桔等果香型香精。

在最終加香食品中的建議用量，冷榨法制得的白檸檬油為6～25㎎∕㎏.

在最終加香食品中的建議用量，蒸餾法制得的白檸檬油為10～580㎎∕㎏.

CAS號：8008-26-2

MDL號：MFCD00147443

EINECS號：

RTECS號：RI7270000

BRN號：

PubChem號：

1.性狀：黃色至綠黃色液體。稍有藥香的檸檬香氣。

2..溶解性：溶于大多數非揮發性油和礦物油，不溶于甘油和丙二醇。商品中可含有適量抗氧劑。

貯運及保管鍍鋅鐵桶裝，存放于陰涼干燥處。

由蕓香科植物白檸檬(Citrus aurantifolia)的汁或整只壓碎的果實經水蒸氣蒸餾而得。得率0.2%～0.4%。主要產于西印度和墨西哥，稱“墨西哥型”