• 潘石榴

潘石榴，即番石榴。是桃金娘科番石榴屬的熱帶水果品種, 又被稱為芭樂、撥子等, 我國潘石榴主要是從國外引進, 故學名為番石榴。在我國其主要分布在廣東、海南島等熱帶或亞熱帶地區, 是我國亞熱帶地區的主要經濟作物之一。

• 中文學名

• 潘石榴

• 界

• 植物界

• 門

• 被子植物門

• 綱

• 雙子葉植物綱

• 種

• 潘石榴

• 分布區域

• 中國大陸

形態特征

幼枝常呈四棱形，葉脈在下面凸起?；?至數朵生于枝頂或腋生，兩性，有短梗；花萼鐘形，紅色，質厚，頂端5～7裂，裂片外面有乳頭狀突起；花瓣和萼片同數，互生于萼筒內，倒卵形稍高出花萼裂片，通常紅色，也有白色、黃色；漿果近球形，果皮厚。種子多數，有肉質外種皮?；ㄆ?月開始。 

番石榴的生物學特性

1) 番石榴一年四季都會開花, 而每年能抽梢三四次, 樹體的生成迅度較快, 一年能長至124~151 cm, 樹體的主干離地面的距離2 cm, 直徑3~5 cm, 樹冠的直徑135~155 cm, 分支的數有29~41條。

2) 番石榴開花結果的習性, 體現在種植后5~7個月才能開花結果, 而第二年時就會四季開花結果。番石榴一般開花時間集中在3—4月和7—9月, 而果實成熟期一般集中在6—8月和12月至次年1月。而成樹第1年的株產量為4~9 kg, 第2年就會有所增長, 達到21~41 kg產量, 第3年株產量又增加了近1倍, 為51~61 kg。而第4年是番時榴的最旺盛的時期, 株產量達到61~81 kg, 每667 m2產量高達5 000~6 000 kg。

3) 番石榴果實的形狀與梨比較接近, 果頂相對比較圓潤, 而果蒂呈尖的形狀, 一個果實的重量為199~799 g, 而果實的縱徑在7.1~12.3 cm, 模徑為5.9~10.4 cm, 果肉的厚度達到1.1~2.4 cm。當果實成熟時, 果皮會呈現出黃綠色, 而果肉類似于乳白色, 種子非常少又很柔軟, 果肉甜脆可口。番石榴的營養很豐富, 維生素含量在1.6~2.4 mg·m L-1果汁, 糖分占9.0%, 而酸的含量有0.24%~0.41%。 

生長環境

生長于荒地或低丘陵上。 

分布范圍

原產于南美洲。華南各地栽培，常見有逸為野生種，北達四川西南部的安寧河谷。

種植與管理

番石榴在南方一年四季都可種植, 種植完一定要澆灌足夠地水分, 用稻草蓋住苗的底部, 保證每天澆一次水, 直到成活。可以用小竹子做小苗的支撐, 防止風天, 小苗搖擺。

幼苗的生長速度較快, 而且還需要大量的施肥, 為了使根部可以更好地吸收, 要勤施薄施, 有機肥作為主要施肥材料, 盡量避免化肥。幼稚苗成活后, 每月施一次經過漚制的肥料, 要隨著樹冠的增長, 適當地增加施肥的次數;到了第二年要采用隔月施肥的方法;第三年果實長出來后, 每次采摘完, 要施一次肥, 根據樹的發育情況及數量, 來確定肥料。番石榴喜歡濕潤的生長環境, 因此, 保持土壤的濕潤非常重要, 在干旱的季節時, 要注意及時補充土壤的水分。

番石榴種植的前兩年需要摘頂, 目的是矮化與擴大樹冠, 樹植定植后一般苗高在55~65 cm時摘頂, 以此來促進分枝的發展, 只留有3~5條分枝就可, 使植株的生長均勻, 以后每次新梢長到30~35 cm時摘頂, 促進分枝, 從而培養矮狀樹冠。 

主要價值

果供食用；葉含揮發油及鞣質等，供藥用，有止痢、止血、健胃等功效；葉經煮沸去掉鞣質，曬干作茶葉用，味甘，有清熱作用。

番石榴有降血糖作用，對糖尿病患者有獨特的功效。而且在番石榴中所含有的纖維素也非常多，可有效的排走積存在腸內的宿便。不但如此，在番石榴中還含有大量的維生素C/鐵、鈣、磷等礦物質，補充人體維生素需求，對喝酒超量者具有解酒功能。

吃法

原味吃法

由于番石榴是介于梨與臺灣大青棗之間的一種水果，因此對于其食用方式很多，而最簡單的方法便是整個食用。所謂整個食用并不是指一口吞，而是像吃梨一樣一口口的咬著吃，而且還可以將番石榴作為蔬菜食用。由于番石榴中含有大量的抗氧化物，因此經常食用的話可以有效的起到延緩肌膚衰老及美白肌膚的作用。

小塊食用

可以將番石榴切成片或顆粒，或者是不成規則的小塊，用牙簽一口一塊的吃，這樣的吃法不但更有氣質而且口感還更加香脆味美。還有一種方法便是根據各人不同的口感，選擇加入一些細鹽巴、咸梅、咸梅粉等，若放入冰箱味道更佳。

榨汁

這是很多人都會采用的一種食用方法，將準備好的番石榴放入榨汁機忠后再放入適量的冷開水，并且還可以根據個人口味、身體需求加入冰糖、牛奶或蜂蜜之類飲用，芳香可口，乃是高級飲料之一。經常飲用番石榴汁，可滋養皮膚，令肌膚回復光澤。

注意事項

鮮果洗凈(免削皮)即可食用，有些人喜歡切塊置于碟上，加上少許酸梅粉或鹽巴，風味獨特。如使用家庭式果汁機，自制原汁、原味芭樂果汁，享受人生獨特口味。

番石榴果實不但可以鮮食，還可以加工為果汁、果醬、果脯，同時還可制作成盆景，具有廣闊的市場前景。是港澳臺和東南亞地區最暢銷的水果之一。

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