西蘭花炒蝦球是一道老少皆宜的經典菜肴，剝去了蝦殼的蝦球非常鮮嫩肥美，而西蘭花吸收了蝦的鮮美也非常的好吃。做這道菜時，一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多；西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，然后用冷水過一下，再與蝦仁同炒；蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精。

花椰菜：所含熱量較低，對減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。 花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。

蝦球：現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。

主料:

鮮蝦 紅椒 西蘭花

輔料:

油 鹽 糖 生抽 料酒 蒜 香油

1:材料：鮮蝦、西蘭花、紅椒 配料：蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油

4:炒鍋用小火爆香蒜末，然后紅椒翻炒

5:放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。

◎西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與

蝦仁同炒

◎蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以盡量不要省去蒜

◎這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多

◎蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精

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