★商品名：天喜牌佳多美A型  產品名稱：佳多美牌復配酶制劑  型號：JDM-A  本品按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規定的品種、應用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學組方，并且按照《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經通過食品生產許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產制作的焙烤食品(食品分類號：07.0)、預制肉制品(食品分類號：08.02)、熟肉制品(食品分類號：08.03)、冷凍水產品及其制品(食品分類號：09.02)、熟制水產品(食品分類號：09.04)、水產品罐頭(食品分類號：09.05)、其他水產品及其制品(食品分類號：09.06)既不會超標也不會超量。
★配料表：谷氨酰胺轉氨酶、木瓜蛋白酶、微晶纖維素。
★應用范圍：焙烤食品(食品分類號：07.0)、預制肉制品(食品分類號：08.02)、熟肉制品(食品分類號：08.03)、冷凍水產品及其制品(食品分類號：09.02)、熟制水產品(食品分類號：09.04)、水產品罐頭(食品分類號：09.05)、其他水產品及其制品(食品分類號：09.06)。
★功能作用：本品對茄參等水產品角質皮層有水解作用；對牛肉、肉餡、炸肉、烤肉等肉類起到嫩化作用；對餅干、糕點等焙烤食品起到松化作用。 
★最大使用限量：按生產需要適量添加。茄參脫皮參考用量：1-3g/kg(以茄參和水的總量計算)。肉類嫩化參考用量：1-2g/kg(以肉制品計算)。餅干、糕點等參考用量：0.5-1g/kg(以面粉計算)。 
★使用方法：1.將本品加入40℃溫水，保溫浸泡茄參3-8小時。2.將本品用常溫水溶解后加入肉制品腌制液中。3.將本品用常溫水溶解后加入面粉中。 
★溫馨提示：使用本品時應戴橡膠手套、防護眼鏡等勞保措施。 

★應用資料：（本技術資料僅供購買本公司產品客戶參考使用,嚴禁復制、拷貝用于其他商業目的!）
①.茄參漲發：1.先將海參用0.1-0.3%佳多美A型40～50度溫水溶液浸泡2-8小時，然后用刷子輕輕刷掉即可脫皮。操作時戴橡膠手套。2.然后，沸水煮兩遍，每次煮15分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。 3.將0.2-0.8%海立美A型（以海參和水總量計算）化開（用溫水），降溫后加入冰水中，然后放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，浸泡2-3天，發好為止，最后放入開水中（水中可以加0.2-0.5%白醋或冰醋酸） 煮2-3分鐘即可。如果想進一步增大個頭或提高出品率還可以放入純凈水繼續浸泡至滿意品質。

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