★商品名：天喜牌舒欣脆B型  產(chǎn)品名稱：舒欣脆牌復(fù)配穩(wěn)定膨松劑1  型號(hào)：SXC-B 本品完全按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過(guò)食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說(shuō)明的用法用量生產(chǎn)制作的 面糊(如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉（食品分類號(hào)：06.03.02.04）、膨化食品（食品分類號(hào)：16.06）、熟制堅(jiān)果與籽類(僅限油炸堅(jiān)果與籽類)(食品分類 號(hào)：04.05.02.01)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
★配料表：葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、檸檬酸鈉、 D-異抗壞血酸鈉、食用玉米淀粉。
★應(yīng)用范圍：面糊(如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉（食品分類號(hào)：06.03.02.04）、膨化食品（食品分類號(hào)：16.06）、熟制堅(jiān)果與籽類(僅限油炸堅(jiān)果與籽類)(食品分類 號(hào)：04.05.02.01)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。
★功能作用：采用本品加工制作的油炸果仁、油炸花生、酒鬼花生、炸花生米等熟制堅(jiān)果與籽類(僅限油炸堅(jiān)果與籽類)、裹粉面糊、膨化食品口感酥脆、形態(tài)飽滿、口溶性好、皮紅仁白、色澤鮮亮、防止貨架期老化發(fā)硬。
★最大使用限量：10g/kg(以堅(jiān)果、籽類計(jì)算) 。
★使用方法：1.將本品直接加入燙煮堅(jiān)果與籽類的沸水中。2.將本品用涼水溶解后加入浸泡堅(jiān)果與籽類的凈水中。
★溫馨提示:1.為了抑制熟制堅(jiān)果與籽類中微生物的繁殖，防止或延緩熟制堅(jiān)果與籽類成分氧化、分解變質(zhì)，防止熟制堅(jiān)果與籽類腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)熟制堅(jiān)果與籽類保存期，熟制堅(jiān)果與籽類可以添加0.1%美久亭K或0.3%美久亭W型。2.切了提高裹粉面糊口感風(fēng)味，可以在油炸或焙烤花生、瓜子、果仁等裹粉面糊中添加味達(dá)蕾80號(hào)和味達(dá)蕾87號(hào)。3.為了改善熟制堅(jiān)果與籽類色澤，可以采用七彩滴1號(hào)或七彩滴2號(hào)等復(fù)配著色劑。

★注意事項(xiàng)：1.本品非零售。本品僅提供給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，不提供給消費(fèi)者直接使用。2.本品只能添加到食品中，不能直接食用。謹(jǐn)防兒童誤食！3.對(duì)配料表中成分過(guò)敏者，請(qǐng)勿接觸本品。4.在使用本品過(guò)程中，操作者應(yīng)做好防護(hù)措施，避免濺入眼中。5.購(gòu)買本品后必須先進(jìn)行少量試用，達(dá)到滿意效果后再大量應(yīng)用。

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①.油炸花生米（酒鬼花生）做法：選用優(yōu)質(zhì)篩選的花生米10斤，舒欣脆B型30-50克、開(kāi)水20斤、油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。工藝：1.先將舒欣脆放入開(kāi)水中溶解，再將花生米放在開(kāi)水中燙煮3-8分鐘后取出，剝?nèi)ネ饧t皮。 2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來(lái)冷卻。 3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一起拌勻即可。
②.油炸果仁做法：將整理好的果仁先用適量大料、0.3-0.5%舒欣脆B水溶液浸泡透徹（約5-8小時(shí)），然后，撈出晾干表面水分，再油炸至酥脆。
③.油炸花生米（酒鬼花生）做法：將整理好的花生仁放入0.2-0.3%〔舒欣脆B型〕開(kāi)水溶液（以花生和水的總量計(jì)算）燙煮5-10分鐘，然后，撈出晾干油炸。油炸時(shí)，將花生米倒入涼油鍋中，用小火使油溫逐漸升高至120℃～150℃，并將花生米不停翻動(dòng)，炸至無(wú)水分即可（需先少炸點(diǎn)，撈出晾涼酥脆才行）。這種方法炸出的花生米松脆可口，入口即化，外觀鮮亮，個(gè)大飽滿。