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佳多美F鴨血塊豬血塊羊血塊雞血塊牛血塊毛血旺血豆腐血腸凝固劑

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規(guī)格凈重：  25kg
保質(zhì)期：  2年
生產(chǎn)日期：  2024-06-18
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：  GB26687-2011
生產(chǎn)許可證號：  SC20337083200037
生產(chǎn)廠家：  山東省梁山縣天喜食品配料有限公司

單價(jià)：	￥525.00
品牌：	天喜
銷量：	累計(jì)出售 0 件
評價(jià)：	已有 0 條評價(jià)
人氣：	已有 654 人關(guān)注
更新：	2024-10-21
數(shù)量：	件庫存9999件

公司基本資料信息

營銷一部
[VIP第6年] 指數(shù):3
通過勺尖網(wǎng)認(rèn)證 [誠信檔案]
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聯(lián)系人韓玉秋(先生) 經(jīng)理
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地區(qū)山東-濟(jì)寧市
地址梁山縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)聚義路

商品詳情
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★商品名：天喜牌佳多美F型(原血立晶B) 產(chǎn)品名稱：佳多美牌復(fù)配抗氧化凝固劑型號：XLJ-B 本品按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的其他食品(僅限畜禽血制品)(食品分類號：16.07)既不會超標(biāo)也不會超量。
★配料表：D-異抗壞血酸鈉、氯化鈣、食用鹽、食用玉米淀粉。
★應(yīng)用范圍：其他(僅限畜禽血制品)(食品分類號：16.07)。
★功能作用：采用本品加工制作的鴨血塊、豬血塊、羊血塊、雞血塊、牛血塊、毛血旺、血豆腐、血腸等畜禽血制品凝固迅速、手感挺實(shí)、口感筋道爽滑、切面細(xì)滑平整。
★最大使用限量：1g/kg(以成品計(jì)算)。畜禽血塊、血腸參考用量：0.5-1g/kg(以畜禽血制品計(jì)算)。
★使用方法：1.將本品用常溫水溶解后快速攪拌加入新鮮畜禽血漿中。2.將本品與其他原輔材料攪拌均勻使用。

①.散裝血豆腐做法：將0.2-0.8%血立晶A型（以血漿計(jì)算，血漿儲存時(shí)間越長用量越大。采集血漿30分鐘內(nèi)就加工血塊可以不加血立晶A）加入攪拌型采集桶，把血漿通過導(dǎo)流槽引入桶內(nèi)，開機(jī)攪拌直到采集完畢。然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時(shí)。加工血豆腐時(shí)先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取凈涼開水或純凈水，加入0.1%血立晶B型（以成品計(jì)算）攪拌溶解。然后加入血漿攪勻，隔層75-85℃加熱20-30分鐘凝固成血塊。也可以自然凝固，將血塊劃開，放入80熱水煮20-30分鐘或送入蒸箱蒸20-30分鐘即可。
②.盒裝血豆腐做法：將0.2-0.8%佳多美E型（以血漿計(jì)算，血漿儲存時(shí)間越長用量越大。采集血漿30分鐘內(nèi)就加工血塊可以不加血立晶A）加入采集桶內(nèi)，把血漿通過導(dǎo)流槽引入攪拌型采集桶，開機(jī)攪拌直到采集完畢。然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時(shí)。取血漿2-5倍涼開水或純凈水，加入0.1%血立晶B型（以成品計(jì)算），攪拌溶解均勻成為凝固劑溶液。再將新鮮血漿過濾、抽真空，然后一邊罐裝一邊加血立晶B型溶液、封口、隔層75-85℃加熱或放入蒸箱蒸煮20-30定型。
③.豬血腸做法：1.用攪拌型血漿采集桶采集新鮮血漿10斤。如果采集的血漿30分鐘以后制作血塊，必須在采集血漿時(shí)添加佳多美E型10-25克（以血漿計(jì)算，血漿儲存時(shí)間越長用量越大。采集血漿30分鐘內(nèi)就加工血腸可以不加血立晶A）2.玉米或小麥淀粉1-3斤與筋力源Q型80-120克干拌均勻，加入30-40斤凈水?dāng)嚢枞芙猓缓箪o止兩個(gè)小時(shí)，再加入食用鹽100-200克、血立晶B型20-25克，再次攪拌溶解。3.將淀粉漿與血漿倒入攪拌桶，用電鉆攪拌器高速打攪均勻。4.將混合好的血漿人工或機(jī)器灌入腸衣，扎好口。5.再將血腸放入80℃蒸箱或燒至80℃的鍋水中蒸煮20-30分鐘，血腸凝固后用竹簽扎孔放氣，以免漲破腸衣。6.取出降溫透徹即可食用或出售。
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