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  • 匿名
收藏? | ? 舉報 2019-05-07 14:12 ? 關注:2562 ? 回答:2

泡多源起什么作用

已解決 懸賞分:5 - 解決時間 2019-05-20 19:24
做美食,有秘密,用天喜! 做美食,有秘密,用天喜!
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  • 匿名
? 支持(0)? | ? 反對(0)? | ? 舉報 2019-05-20 16:51
泡多源A:采用本品加工制作的油條、麻花、漢堡、烙餅、烤餅、餡餅、黃金餅等油炸面制品、焙烤食品膨松個大飽滿、外酥里軟,涼了不發硬;采用本品加工制作的包子、饅頭、花卷、白吉饃、口福餅等發酵面制品膨松個大飽滿、口感松軟、色澤潔白、涼了不發硬。本品不含明礬、不含鋁,安全合法更健康!
泡多源B:采用本品加工制作的非冷凍手抓餅、手撕餅、烙油餅、菜餅、蔥油餅、香醬餅等發酵面制品、裹粉、油炸面制品、焙烤食品口感筋道松軟、面質細嫩、膨松飽滿、涼了不發硬。冷凍手抓餅可以使用泡多源K型和泡多源M型配合使用。
泡多源C:采用本品加工制作的手工煎餅、機器煎餅、白面煎餅等發酵面制品、裹粉、油炸面制品、方便米面制品、冷凍米面制品、焙烤食品口感松軟、入口化渣、涼了不發硬、易于折疊不碎裂。
泡多源D:采用本品加工制作的機制包子、機器饅頭花卷等發酵面制品膨松個大飽滿、口感松軟、色澤潔白、涼了不發硬,無鋁更健康!本品結合酵母發酵,完全解決了機制包子“成型難”、“后發酵”等技術難題,保證了機制包子工藝的順利進行。采用本品加工制作的轉爐燒餅、烤饃片等焙烤食品膨松飽滿、外酥里嫩、口溶性好。
泡多源E:采用本品加工制作的炸肉串、炸肉塊、炸肉卷、炸肉餅、炸肉丸、雞肉堡、炸雞塊、炸雞腿、烤肉塊、烤肉串、烤雞翅、煎牛排等預制肉制品、熟制肉制品、冷凍魚糜制品膨松飽滿、外脆里嫩、口溶性好、色澤鮮亮、形態飽滿;魚糕膨松飽滿。
泡多源F:采用本品加工制作的烤禽(包括:爆烤鴨、烤雞、烤鴿子、烤鵪鶉、烤鵝等)、烤乳豬、烤豬蹄等預制肉制品、熟制肉制品皮脆肉嫩、入口化渣、形態飽滿、不易破皮。
泡多源G:采用本品加工制作的海綿蛋糕、重油蛋糕、戚風蛋糕、生日蛋糕坯、西點、蛋卷等焙烤食品膨松飽滿、氣孔均勻、口感松軟細嫩、入口即化、涼了不易發硬。油條、油炸面泡、油炸脆皮漢堡、油炸脆皮軟麻花、油炸糕點、油炸面筋、油炸馓子等油炸面制品膨松個大飽滿、氣孔多而密、外酥里軟、涼了不易塌陷。代替香甜泡打粉,不容易鋁超標!
泡多源H:采用本品加工制作的筷子油條、杠子油條、棍挑油條、烙餅、非冷凍筋餅、非冷凍印度飛餅、非冷凍披薩餅、面糊等發酵面制品、油炸面制品、焙烤食品膨松個大飽滿、面坯面糊拉絲有彈性。本品不含明礬、不含鋁,安全合法更健康!
泡多源K:采用本品加工制作的雜糧窩頭、雜糧煎餅、炸豬皮、炸鳳爪、饅頭、包子、非冷凍包餡芝麻球、非冷凍麻圓、麻球、速凍湯圓、冷凍魚糕、肉丸、蒸面筋、速凍手抓餅、速凍油條、速凍油饃頭、速凍披薩餅等膨松飽滿、不易脫水干縮。本品不含鋁,加工食品更健康!速凍麻圓建議使用泡多源M型和泡多源Q型配合使用。非冷凍手抓餅建議使用泡多源B型。
泡多源M:采用本品制作的速凍空芯麻圓、速凍包餡麻圓、速凍湯圓、速凍炸魚段、速凍蝦球、速凍魚糕、速凍魚丸、速凍魚豆腐、速凍饅頭、速凍包子、速凍花卷、印度飛餅(冷凍或非冷凍)等膨松個大飽滿、口溶性好,冷凍不干縮、不碎裂。面糊、裹粉、煎炸粉等膨松飽滿、粘合牢固、不易掉渣。用于方便面口感筋滑、彈性好、斷條率低,節油。非速凍夾心麻圓建議使用泡多源K型。
泡多源Q:采用本品制作的蒸面筋、炸糖糕、油煎包、速凍炸魚段、速凍蝦球、速凍魚糕、魚豆腐、烤饅頭、干吃面、烤饃片、油炸豬皮、油炸鳳爪、速凍饅頭、速凍包子、速凍花卷、速凍麻圓等膨松個大飽滿、口溶性好,冷凍不干縮、不碎裂。食用淀粉添加本品后制作的各類食品膨松個大飽滿、口溶性好,冷凍不干縮、不碎裂。
提問者對答案的評價:
說聲謝謝,感謝回答者的無私幫助
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  • 知道專家
舉報 2019-05-09 17:40
泡多源起膨松個大飽滿、口感松軟、涼了不宜發硬、無鋁更健康
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