花生豆腐必須使用豌豆淀粉或綠豆淀粉，也可以加點小麥淀粉或玉米淀粉，但不能使用紅薯淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉等軟淀粉。目前，做花生豆腐最好的凝固劑就是筋力源Q型，勺尖網有好幾家店鋪在賣，可以買一小包試試。