你好，本文件只規定了粉條鋁含量不得超過200毫克，沒有規定明礬使用量。其實單用明礬達不到最佳效果，做粉條最好使用復配食品添加劑筋力源T型，粉條筋道耐煮、有彈性不斷條，保鮮時間長，鋁含量不超標，安全合法。