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  • 匿名
收藏? | ? 舉報 2019-05-31 16:22 ? 關注:297 ? 回答:2

炸雞用味達蕾周黑鴨可以嗎?

已解決 懸賞分:0 - 解決時間 2019-08-01 16:14
做美食,有秘密,用天喜! 做美食,有秘密,用天喜!
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  • 匿名
? 支持(0)? | ? 反對(0)? | ? 舉報 2019-06-02 17:32
味達蕾76# 采用幾十種名貴中藥材和多種氨基酸經精心調配而成的
香氣描述:原味腌料能使濃郁的雞肉香氣在空氣中飄蕩,骨頭與肉輕輕一咬就可分離,美味輕而易得。雞肉的咸鮮嫩滑充分體現,真實的肉感,雞肉細嫩咸鮮而香,口味回味悠長。滿足美食愛好者的美食需求。
主要用于烤整雞、雞翅、雞腿,以及雞米花、炸雞、串類制品等產品的預先腌制。
配料表: 天然香料、氨基酸、食鹽、葡萄糖。

使用范圍:預制肉制品(食品分類號:08.02)、熟肉制品(食品分類號:08.03)、復合調味料(食品分類號:12.10)。

使用范圍:3g-10g/kg(以成品計算)

使用方法:
烤原味雞翅
準備材料:原味腌料  雞中翅  水
推薦比例:腌料:水:原料肉=7 : 7 : 100
制作時間:30-60分鐘
難度系數:初級
制作過程:
1,準備食材
2,用刀在雞翅上切兩條口子,方便入味。
3,放入原味腌料,加入水,攪拌均勻。
4,用保鮮膜封好存放雞翅的容器,放入冰箱靜置6-8小時。
5,空氣炸鍋(其它鍋具亦可)鍋底刷一層底油。
6,將腌制好的雞翅一塊一塊放上去,空氣炸鍋溫度設置180度,時間設置15分鐘。
7,成品出鍋裝盤。
提問者對答案的評價:
說聲謝謝,感謝回答者的無私幫助
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  • 匿名
舉報 2019-06-02 17:24
炸雞可以用味達蕾77# 
味達蕾77#采用幾十種名貴中藥材和多種氨基酸經精心調配而成的
香氣描述:雞排漿料 適用于肉塊上漿后直接油炸,油炸后的產品顏色金黃,表面口感酥脆,克服了大多光面油炸品口感皮軟的問題,且油炸過程中吸油率低,成品口感不油不膩
主要用于烤整雞、雞翅、雞腿,以及雞米花、炸雞、串類制品等產品的預先腌制。
配料表: 天然香料、氨基酸、食鹽、葡萄糖。

使用范圍:預制肉制品(食品分類號:08.02)、熟肉制品(食品分類號:08.03)、復合調味料(食品分類號:12.10)。

使用范圍:3g-10g/kg(以成品計算)

使用方法: 在油炸產品前,把漿粉和水按照5:11的比例混勻,把腌制好的雞肉產品掛上漿粉油炸即可
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