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收藏? | ? 舉報 2022-03-29 13:47 ? 關注:242 ? 回答:1

家畜在屠宰以后其肌肉變酸(即pH值下降)的原因是什么?

已解決 懸賞分:0 - 解決時間 2022-03-30 16:52
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  • 匿名
? 支持(0)? | ? 反對(1)? | ? 舉報 2022-03-30 14:07
①肌糖元在無氧的條件下酵解產生乳酸; ②ATP分解產生磷酸根離子。
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