舉報
2020-04-15 18:26
筋力源D做米粉筋道爽滑不斷條。
②米粉機蒸米粉(粉干)技術:10斤早秈米或桂朝米(其他品種大米做粉干板硬、斷裂、發(fā)粘、發(fā)黃,不適合做粉干)用凈水浸泡2-5小時,加18-22斤水磨成米漿(也可以先將大米洗凈磨成粉,再加水調(diào)成米漿)。取一半米漿加沸水燙熟,再與另一半米漿混合。將10-20克筋力源D型用3斤涼水浸泡溶解2小時以上。然后將筋力源溶液與米漿用[電鉆攪拌器]高速攪拌混合均勻,再倒入蒸米粉機開始蒸粉,蒸熟后切成條。采用自然降溫或空調(diào)降溫,徹底涼透后密封包裝(裝入塑料袋扎結實口),然后采用紫外線殺菌,放入冷柜或空調(diào)室內(nèi)低溫10-15℃冷藏或銷售。
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