腌制或燙皮時添加，烤鴨皮脆肉嫩，蓬松飽滿。

烤鴨、烤雞、烤鴿子、烤鵝等烤禽做法：將整理好的烤禽先用適量調味品、0.2-0.5%白醋及1-2%泡多源F型、0.02%麥芽酚、0.03%I+G（鮮味劑）等低溫10-15℃腌制8-12小時，然后燙皮，風干表面水分，再烤制，烤制時刷點蜂蜜或糖漿。特點：烤鴨蓬松飽滿，鴨肉細嫩，鴨皮脆酥。 詳情咨詢18753758918微信同步。