你好，泡多源有多種型號，大部分不含明礬，屬于無鋁膨松劑，泡打粉主要成分是明礬，很容易鋁超標。泡打粉只能用于焙烤食品，泡多源可以用于發酵面制品、焙烤食品、油炸面制品、裹粉、膨化食品、肉類制品、冷凍米面制品等多種食品范圍，泡多源具體應用范圍和作用可以去淘寶看看產品說明。