首先準備雞皮500克，改刀切成小塊，鍋中加入涼水，放入蔥姜，涼水下鍋，開鍋就可以，開鍋把雞皮撈出，然后過涼水，迅速投涼。現在咱們開始腌制，加泡多源E10克，七彩滴1號1.5克，加七彩滴1號可以使烤雞皮色澤黃亮，非常好看。加味達蕾903 號      1克，雞精3克，白糖10克，辣椒粉5克，蠔油5克，翻拌均勻，腌制30分鐘。腌制好后咱們開始穿串，全部串好后咱們開始烤，上爐之后先刷油，中小火慢烤，烤制金黃，在撒上辣椒面孜然粉即可。這樣烤雞皮就制作完成了。