• 牛肉香菜炒烏冬

  
  

這道菜味道鮮美，營養豐富，原料有烏冬300克，牛肉 250克,富磷聯B2克，味達蕾5#適量。

• 中文名

• 牛肉香菜炒烏冬

• 主要原料

• 牛肉，烏冬

• 是否含防腐劑

• 否

• 副作用

• 無

簡介

菜品口味：其它

主要工藝：炒

所需時間：十分鐘

制作難度：普通

所用廚具：不粘鍋

營養分析

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

食材明細

香菜 適量

蔥花 適量

橄欖油 適量

生抽 適量

黑胡椒粒 適量 富磷聯B2克，味達蕾5#適量

做法

1.首先把牛肉切成條，然后用生抽、白糖、生粉，富磷聯B溶液以及蠔油腌制。

2.小鍋里座上水大火煮沸，放入烏冬略煮。

3.過冷河后備用。

4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將腌好的牛肉倒入。

5.翻炒至變色。

6.把焯過水的烏冬加入一起炒。

7.調入少許生抽翻炒均勻。

8.再灑上少許黑胡椒粒，味達蕾5#。

9.繼續翻炒均勻。

10.然后放入香菜。

11.攪拌均勻。

12.最后灑上少許蔥花即可熄火 

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