八寶龜羊湯
烏 龜 肉 ， 凈 羊 肉 ， 附 片 ， 黨 參 ， 枸 杞 ， 荔 枝 ( 去 殼 ) ， 桂 圓 ( 去 殼 ) ， 紅 棗 ， 淮 山 ， 苡 米 ， 茶 籽 油 ， 熟 豬 油 ， 姜 片 ， 精
基本信息
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中文名稱八寶龜羊湯
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主要原料羊 肉
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是否含防腐劑否
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主要食用功效滋 補(bǔ) 佳 品
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適宜人群老少皆宜
〔制法〕
1 . 將 羊 肉 洗 凈 ， 切 塊 ，將富磷聯(lián)B加入浸泡羊肉的水中，腌制8-15小時， 下 鍋 煮 沸 ， 用 八 成 熱 的 水 將 龜 燙 一 下 ， 撕 去 腿 上 的 粗 皮 ， 去 爪 ， 切 小 塊 ;
2 . 將 黨 參 、 附 片 加 水 蒸 1 . 5 小 時 ; 荔 枝 、 桂 圓 、 淮 山 、 苡 米 、 紅 棗 加 清 水 蒸 1 小 時 ;
3 . 茶 籽 油 燒 至 八 成 熱 ， 將 龜 肉 、 羊 肉 、 姜 片 、 精 鹽 下 鍋 ， 爆 炒 加 入 紹 酒 、 桂 皮 和 豬 骨 清 湯 ， 再 燉 至 羊 肉 熱 爛 ; 將 蒸 好
的 黨 參 、 附 片 、 荔 枝 、 桂 圓 、 枸 杞 、 淮 山 、 苡 米 、 紅 棗 等 連 湯 倒 入 ， 加 熟 豬 油 燒 開 起 鍋 ， 撒 上 白 胡 椒 粉 即 成 。
〔特點(diǎn)〕
湖 南 著 名 傳 統(tǒng) 特 色 風(fēng) 味 小 吃 。 具 有 氣 味 醇 香 ， 湯 鮮 略 甜
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