都督燒麥是一道起源于云南宜良的小吃，都督燒麥屬于鹵菜。相傳，清宣統年間，宜良城有一祝氏映興園，專賣煮品，燒賣，鹵菜，尤以燒賣馳名。由于食客甚多，門庭若市，供不應求，老板想出一個辦法，食者限購3個。一日，云南督軍唐繼堯親臨此店慕名吃燒賣，亦只賣給3個，唐吃完再要，店里就是不賣。他就問：“都督來吃也只賣三個？”祝氏道：“即使都督駕到也只賣3個。”后來祝氏得知唐繼堯便是真都督。此事后被傳為佳話。“都督燒賣”由此得名。