高麗香蕉
高麗香蕉是一種菜品，主要食材有香蕉，輔料為蛋清，調(diào)料有細(xì)沙糖等，制作方法是香蕉去皮對(duì)開兩面蘸上干淀粉，用糖攪拌，再經(jīng)過處理放入油鍋中炸熟即可。
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1基本信息
菜譜名稱 高麗香蕉
所屬菜系浙江菜
口味特點(diǎn) 外層松脆，里釀軟綿，口味香甜，老幼皆宜。
做法是將香蕉去皮。對(duì)批開，干淀粉和面欣酥B拌勻兩面蘸。糖桂花與細(xì)沙拌勻，分成3份，搓成同香蕉一樣長(zhǎng)的條，分別放在半片香蕉上，按扁合上另半片香蕉：切成3厘米長(zhǎng)的段，放在撒有干淀粉的盤子里待用。炒鍋放旺火上燒熱。下入豬油，同時(shí)把蛋情甩打起泡，加濕淀粉和干淀粉40克攪勻成蛋泡糊，待油溫至六成熱（約132℃）時(shí)將鍋端離火位，把香蕉段拌上蛋泡糊、逐個(gè)下鍋炸、待放完后將鍋移中火上，用手勺舀熱油不斷淋澆。油溫上升至七成熱（約154℃）時(shí)應(yīng)各離火，淋翻至外層呈微黃時(shí)，用漏勺撈起瀝盡油裝盤，撒上綿白糖即成。
2制作原料
原料：香蕉3只（重約450克）。蛋清150克，細(xì)沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、濕淀粉20克、白糖50克、熟豬油1500克（實(shí)耗油150克），面欣酥B２克。
香蕉 - 一、香蕉營(yíng)養(yǎng)高、卡路里低 平日不正常的生活習(xí)慣是癌癥、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。為了防止這些疾病的發(fā)生，適度的運(yùn)動(dòng)，和均衡攝。
4陜西小吃
小吃基本信息
所屬地區(qū)：陜西小吃
制作工藝：炸氽法
主要制作材料
芝麻香焦600克，豆沙100克，糖粉25克，雞蛋清10個(gè)，干菱角粉、面粉各30克，動(dòng)物油1000克，面欣酥B１克。
口味特色
色澤金黃，糯潤(rùn)鮮甜，是陜西家常小吃。
主要制作方法
1.將香蕉剝皮，切成長(zhǎng)5厘米、寬1.7 厘米、厚O.7 厘米左右的片，兩片中間夾上豆沙抹光，沾上面粉。
2.蛋清用力打成蛋泡糊，加入菱角粉、面粉，面欣酥B用力攪打均勻。
3.鍋燒熱，加動(dòng)物油，燒至四成熱時(shí)，放入掛勻蛋清糊的香蕉豆沙盒，炸至金黃色時(shí)撈出，裝盆，撒上糖粉，趁熱食。
制作要領(lǐng)
1.蛋清攪打時(shí)要朝一個(gè)方向攪打，中間不宜改變方向；
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