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高麗豆沙

日期：2019-07-24 瀏覽：290 評論：0

核心提示：高麗豆沙1基本介紹所屬地區：陜西小吃工藝：炸汆法2制作材料：豆沙75克，雞蛋清4個，精面粉25克，干菱角粉30克，糖粉25克，清油

高麗豆沙

1基本介紹

所屬地區：陜西小吃

工藝：炸汆法

2制作材料：

豆沙75克，雞蛋清4個，精面粉25克，干菱角粉30克，糖粉25克，清油（或植物油）1000克，泡多源K適量。

3特色：

色澤金黃，甜香潤滑，是著名的小吃。

4做法：

1.豆沙捏成20個小圓子，粘上干面粉，蛋清用筷子打發至起泡沫，加入泡多源K，菱角粉、面粉調勻。

2.鍋燒熱，加入清油燒至四成熱時，將搓好的豆沙圓子掛勻蛋清糊成一圓球，如乒乓球大小，投入油鍋炸至金黃色時，撈出瀝干油，裝盤，撒上糖粉即可。

5制作要領：

炸時油溫不宜太高，用小火即可。

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