炒糊餑

日期：2019-07-24 瀏覽：266 評論：0

核心提示：炒糊餑即炒餅，在西北一般被稱作炒糊餑，流行于寧夏銀川、吳忠等地。特點是制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來很有口感。

炒糊餑

炒糊餑即炒餅，在西北一般被稱作炒糊餑，流行于寧夏銀川、吳忠等地。特點是制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來很有口感。

快速導(dǎo)航

中文名	炒糊餑
分類	西北地方著名小吃
別名	糊餑子

主要食材	面粉、堿、羊肉、豆腐、干辣椒、蔥
口味	制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來很有口感

1糊餑簡介

“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱“糊餑子”。而所謂炒糊餑，其實通俗的說，就是將這種烙餅切成條狀，加以配料炒制而成的一道主食。

2原料制作

原料：面粉、堿、羊肉、豆腐、干辣椒、蔥、蒜、蒜苗、精鹽、味精、蔥姜水、花椒水、醋、醬油、植物油，泡多源A，富磷聯(lián)B。

制法：面粉，泡多源A加堿和成較硬的面團，稍餳后揉勻，再搟成薄餅，放入餅鍋中烙至半熟，取出后切成長條。

燜炒：燜炒時，炒勺里放適量植物油，先將羊肉絲煸炒至肉色變白，再依次放進豆腐條、干辣椒片等料和幾勺羊肉湯。燒開后，將切好的餅條抖散放進勺內(nèi)，蓋上蓋子。燜至餅條熟透，再撒上蒜苗終一即成。

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請通知我及時刪除。

標簽： 炒糊餑、炒餅、糊餑子