1.將面粉,
泡多源A倒入盆內,加50克嫩酵面、清水200克揉成面團,蓋上濕布靜餳5-10分鐘。
2.餳好的面分成3份揉成圓形,蓋上濕布略餳一會兒。
3.洋蔥洗凈切丁,羊肉切丁,一起放入盆內,加精鹽、清水100克,放入洋蔥丁、味精、胡椒粉拌勻成餡,將
富磷聯C用溫水溶解后攪拌加入肉餡中。
4.餳好的面團搟成長圓形,上面抹一層餡,從一端卷成卷,再從兩端折疊成圓形按扁,略餳后從中間砸成內低外稍高的窩狀,再抻拉成直徑約15厘米的圓餅,放入烤盤內,用280℃的爐溫烤12-15分鐘,待呈金紅色時即可出爐。