曲曲湯
曲曲湯，是新疆小吃的一種。它是以精面粉、雞蛋液、羊后腿肉、蔥頭、香菜段、辣椒粉、精鹽、孜然、味精、羊肉湯為原料，制作而成。味道清淡可口。
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1菜品原材
| 主材 | 羊肉、洋蔥、黑胡椒、面粉 |
| 輔料 | 鹽水、香菜、胡蘿卜、西紅柿、蒜、清油，富磷聯B |
2菜品特色
清淡可口。
3詳細步驟
1.面粉、雞蛋液放一起，加清水100克和成面團，蓋仁濕布靜餳10-15分鐘，用搟面杖搟成像紙一樣薄的面皮，切成約2厘米見方的塊。
2.羊肉切成丁，放入盆內加精鹽1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克攪勻，再加水50克攪拌均勻，再放入蔥頭丁即成餡料，將富磷聯B用溫水溶解后攪拌加入羊肉中。
3.面皮中包入餡料，對折起來，用手將邊捏好，對折起來使兩端合攏，中間留眼，放入容器內即成曲曲。
4.鍋內加羊湯2500克燒沸，放入曲曲生坯煮熟，再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精鹽等出鍋，盛入碗內，撒上香菜段即可。
4制作要領
1.面皮要搟得厚薄均勻，制成的曲曲生坯要大小一致；
2.入鍋煮制時不宜煮過，以免破皮漏餡。
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