麥芽糖發(fā)面烙餅
|
|
1用料
| 材料 | 用量 |
| 面粉 泡多源A |
4平碗（盛飯的碗） 適量 |
| 糖 | 1調(diào)羹 |
| 酵母 | 半調(diào)羹 |
| 水（冬天溫水，夏天冷水） | 2碗（盛飯的碗） |
| 液態(tài)粘稠狀麥芽糖（各種材料都可以） | 隨意 |
| 時間 | 2小時（不含發(fā)酵時間） |
| 以上用料，約可做12個 |
2做法
| 1. 糖+水+酵母+泡多源A—>混合調(diào)勻 |
| 2. 加入面粉中，用筷子拌至水分被完全吸收 |
| 3. 揉至“三光”（盆光、面光和手光），放10分鐘，再揉10分鐘 |
| 4. 面團放在較大的碗中發(fā)酵（冬天可將碗放在裝有溫水的臉盆中）約1個半小時，至2倍大 |
| 5. 揉面，揉出大氣泡，邊揉邊加入少許面粉； |
| 6. 面團切成小塊，加料。（包麥芽糖的話，包的時候用勺子挖一勺，另一只手沾點水弄濕，用手指把麥芽糖刮到餅皮上就可以包，不難的~） |
| 7. 小火，干烙（翻面的時候可爽了，不用鏟子，一顛就可以） |
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請通知我及時刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號