鱔魚炒面
日期：2019-07-23
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437 評論：0 核心提示：鱔魚炒面中文名鱔魚炒面分類炒面主要食材剩菜洋蔥炒鱔片，水面1用料材料用量剩菜洋蔥炒鱔片一人份水面一人份生抽一小匙橄欖油一
| 材料 |
用量 |
| 剩菜洋蔥炒鱔片 |
一人份 |
| 水面 |
一人份 |
| 生抽 |
一小匙 |
| 橄欖油 |
一小匙 |
| 現磨黑胡椒 |
少許 |
| 1. 水面過水煮到斷生即可，千萬不可煮到軟爛。因為之后還要炒，過軟容易爛掉。 |
| 2. 煮好的面過冷水，瀝干，用麻油或者橄欖油拌勻，防止粘連。待用。 |
| 3. 第一天剩下的洋蔥炒鱔片回鍋翻熱，6成熱時倒入面條一起翻炒。 |
| 4. 覺得不夠咸就再加一點生抽調味。起鍋前撒上黑胡椒即可。 |
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