玉米碴又稱“苞米碴”，將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成。可以煮干飯和熬粥。把玉米加工成面，和好發(fā)酵后可做“大餅子”、“窩窩頭”、“發(fā)糕”等。

中文名：玉米碴、      主要原料：玉米、     是否含防腐劑：否、      主要營養(yǎng)成分：谷氨酸，維生素B、       主要食用功效：健腦，降低膽固醇、

又稱“苞米碴”，將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成。可以煮干飯和熬粥。把玉米加工成面，和好發(fā)酵后可做“大餅子”、“窩窩頭”、“發(fā)糕”等。

有機(jī)玉米碴中含有較多的谷氨酸和維生素B，有健腦作用，能促進(jìn)腦細(xì)胞呼吸，促進(jìn)機(jī)體氨的排出，促進(jìn)機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的正?；顒?dòng)。含有豐富的鎂元素和一種叫做谷胱甘肽的抗腫瘤因子，可與人體內(nèi)致癌因子(物質(zhì))相結(jié)合，并使其失去致癌活性，從而降低癌變機(jī)會(huì)。有機(jī)玉米碴胚中含有亞油酸、卵磷脂、維生素A和E等物質(zhì)，可使機(jī)體的膽固醇和脂肪降低，減少其在血管壁的沉積，軟化動(dòng)脈血管，從而降低心腦血管疾病的發(fā)生率。有機(jī)玉米碴中含有β一谷甾醇、糖類和多種有機(jī)酸，有利尿作用，對預(yù)防高血壓病、糖尿病、腎炎均有一定作用。

原料：有機(jī)玉米碴子、有機(jī)玉米面

做法：

1、有機(jī)玉米碴子洗凈放入沸水中，添加幾滴色拉油，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至玉米碴子7、8成熟。

2、取適量有機(jī)玉米面放入小碗中（喜歡濃稠的可以加多些），逐漸加入水?dāng)嚢璩上『隣睢?/p>

3、將調(diào)好的有機(jī)玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同樣大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至完全熟即可。

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