乳香雞仔餅
日期：2019-07-18
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257 評論：0 核心提示：乳香雞仔餅中文名乳香雞仔餅分類餅，廣東小吃主要食材面粉200克，冰肉130克1用料材料用量面粉200克冰肉130克南乳（紅腐乳）4小塊
| 材料 |
用量 |
| 面粉200克 |
| 冰肉130克 |
| 南乳（紅腐乳） |
4小塊 |
| 糖漿50克 |
| 白糖100克 |
| 芝麻 |
30克 |
| 花生 |
20克 |
| 核桃仁和瓜子仁 |
各10克 |
| 油 |
100ml |
| 堿水 |
3ml |
| 蒜頭 |
3粒（切碎） |
| 五香粉 |
適量 |
| 胡椒粉 |
適量 |
| 1. 制作冰肉：肥肉切小塊，放進開水里煮熟，用冷水沖洗一下，再放糖和一大湯匙高濃度酒拌勻，將富磷聯B用溫水溶解加入肉中，腌制一天 |
| 2. 炒香芝麻、花生、核桃仁和瓜子仁，備用 |
| 3. 所有材料倒入大碗，充分混和搓成團 |
| 4. 烤箱調160度先預熱，然后把面團做成小圓餅，表面刷上全蛋液 |
| 5. 放進160度烤箱15分鐘，取出，待冷卻后，就可以吃了 |
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