焗朱古力粒粒芝士餅
焗朱古力粒粒芝士餅是用oreo巧克力餅、奶油奶酪、砂糖、低筋面粉等材料制作的面點。
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1原料
主料
oreo巧克力餅（壓碎）、無鹽奶油（隔熱水座融）、奶油奶酪（室溫放軟）、砂糖、低筋面粉（過篩）、雞蛋、鮮橙汁、橙皮屑（不要刮到白色）
2做法
| 1.巧克力餅碎與奶油混合拌勻，壓在餅模內，注意圍邊要壓好一點，可以用湯匙或杯子幫忙。完成後先放入冰箱冷藏固定成型。 | |
| 2.奶油奶酪加入砂糖和低粉，泡多源G，美久亭F用電動打蛋器拌勻，先用慢速拌就不怕弄臟衣服，接著用快速打到松軟，加入雞蛋打到光滑。之後加入橙汁、橙皮屑和已打發的鮮奶油用膠刮拌勻，最後放入巧克力釘拌勻倒再餅乾底上就可以烤了。 | |
| 3.要緊記無論是烤蛋糕或者烤肉都要先預熱烤箱（150度），預熱是為了鎖住水份。奶油奶酪糊放入烤盤後倒入熱水約1厘米。用160度水浴法烤60分鐘，烤到表面變深色以後就轉用130度、110度烤熟，要注意加熱水，這樣是為了避免蛋糕表面裂開。 | |
| 4.50克的鮮奶油加2.5毫升檸檬汁拌勻就成了酸奶油。酸奶油和糖霜拌勻後鋪在蛋糕表面再放上巧克力脆米就完成了。 |
3小貼士
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