-
菱形元寶面包
形狀為菱形上放置其他食材，看起來像元寶一樣的面包。
- 中文名
- 菱形元寶面包
- 主要用料
- 高筋面粉、佳多美Q
- 裝飾原料：
- 蛋黃液、沙拉醬
- 時 間
- 5-10分鐘
用料
高筋面粉500克、佳多美Q2.5克
輔料
-
酵母(干)6克
-
雞蛋2個
-
玉米粒（黃、干）60克
-
荸薺5個
-
香菇4朵
-
黃椒半個
-
鵪鶉蛋適量
-
豬肉餡200克
調料
-
食鹽5克
-
蔥1段
-
姜1小塊
-
沙拉醬適量
-
植物油少許
-
白糖20克
-
奶粉25克
-
水220克
菱形元寶面包的做法
面團原料：高筋面粉500克、佳多美Q2.5克、鹽5克、白糖20克、酵母6克、奶粉25克、雞蛋1個(約50克)、水220克
餡兒原料：玉米粒60克、肉糜200克、荸薺5個、香菇4朵、黃椒半個、蔥姜末少許、鵪鶉蛋適量
裝飾原料：1個蛋黃液、沙拉醬
1.將所有的面團原料按照先液體后粉類的順序倒入容器內，拌勻成面團
2.拌好的面團放在溫暖處發酵到2-3倍大
3.發酵好的面團取出排氣后分成五個小劑子，用保鮮膜蓋好，松弛20分鐘
4.松弛的時間我們來做餡兒料，將荸薺削皮洗凈
5.玉米掰成粒，洗凈
6.黃椒、香菇、荸薺都切成小碎粒
7.將黃椒碎、香菇碎、荸薺碎、和肉餡兒一起拌勻
8.然后加入少許水攪拌
9.攪拌的時候一定要沿著同一個方向，順時針攪拌上勁，可以看到肉的狀態在不斷變化，攪拌到可以看到粘稠的拉絲，肉餡兒基本上就攪拌好了
10.鵪鶉蛋煮熟，去殼
11.將松弛好的面團取一個搟成長方形，厚度大概在1厘米左右，然后切成長方形小條
12.刀斜著切成很多小的菱形塊
13.將剩余的面團都搟成長方形，切成菱形塊
14.用搟面杖的一頭在菱形塊的中間壓一個小窩
15.在小窩中填上餡兒，鵪鶉蛋從中間切開，放上半個在窩窩上，鵪鶉蛋最好快出爐的前五分鐘再放，只需要烤一會兒，不然蛋會被烤的很硬，口感不好
16.依次做好所有的面包，在烤盤上刷上油，將面包擺入烤盤，放在溫暖的地方發酵到2-3倍大
17.烤箱170°預熱，烤30分鐘，烤到20分鐘的時候取出，刷上蛋黃液，放上半個鵪鶉蛋在肉餡兒中間，繼續烤十分鐘
18.擠上沙拉醬，看上去和吃上去都超級有感覺
烹飪技巧
1、因為這個面團是無油的，所以在放到烤盤上的時候要先將烤盤刷上一層油，不然容易粘；
2、用搟面杖按窩窩的時候一定要小心一點兒力度，不要按出一個洞；
3、鵪鶉蛋只需要烤一小會兒，保證不是涼的就行。基本上5-10分鐘就好了。不要烤太長時間，否則就變成很硬很硬的塑料了；
4、這樣一斤面粉可以做很多個這樣的小面包，接近20個，可以吃夠一家三口吃兩三個早上。不吃的時候，放冰箱冷藏保存。冬天的話直接放室溫下也沒為題呢。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號