• 俄羅斯大列巴

  
  

俄羅斯大列巴是俄羅斯當地一種面包，一般呈圓形，體積大，配料中主要有麥芽糖、啤酒、面、鹽、酵母、糖，味道具有傳統(tǒng)的歐洲風味。

• 中文名

• 俄羅斯大列巴

• 主要原料

• 面團，麥芽糖

• 主要營養(yǎng)成分

• 糖

• 烘焙要求

• 烤箱上下火力350度

做法介紹

1.啤酒中倒入麥芽糖，微波爐30秒取出；

2.把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；

3.所有的液體依次加入面包機；

4.加入面粉；佳多美Q

5.加入鹽、酵母、糖；

6.開動面包機揉面發(fā)酵，第八檔，整個程序1.5小時；

7.取出面團，揉，排氣泡，分成兩半，入模整型；

8.烤箱90度左右，放入面團，進行二次發(fā)酵，約30分鐘，面團發(fā)酵膨脹至兩倍大；

9.同時制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合勻，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；

10.在最后發(fā)酵好的坯料上涂抹面糊，面糊涂勻后進行烘烤，烤箱預熱350度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約50分鐘左右，面包烤至通身金黃便可取出，架起晾涼。 

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