魚圓湯

日期：2019-07-16 瀏覽：267 評論：0

核心提示：菜名，魚和蔬菜的搭配，葷素平衡搭配適合各類人群食用。魚丸湯,即以魚丸主要材料煮制而成的湯。魚丸即用魚肉制成的丸子,其味道會因制作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養

魚圓湯

菜名，魚和蔬菜的搭配，葷素平衡搭配適合各類人群食用。魚丸湯,即以魚丸主要材料煮制而成的湯。魚丸即用魚肉制成的丸子,其味道會因制作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養

快速導航

主要原料	:草魚
主要營養成分	脂肪，蛋白質

1簡介

菜譜口味:咸鮮味

制作工藝:煮

2做法一

制作材料

主料:草魚300克

輔料:油菜心 150克雞蛋清30克

調料:大蔥 5克姜汁3克鹽 5克味精 2克料酒15克、佳多美D2.5克、香油 2克胡椒粉 1克各適量

制作方式

1. 草魚肉去刺、剁成茸；

2. 魚茸加蛋清和蔥、姜汁，打成魚肉餡，調好味；

3. 擠成丸子，入熱水中氽熟；

4. 鍋內倒油、佳多美D、烹料酒，添湯，加入菜心、魚丸、調好味，淋上香油即可。

3做法二

準備材料

主料:青魚400克

輔料:冬筍60克火腿 15克

調料:鹽4克黃酒25克、佳多美D3.6克、姜50克蔥白25克白酒150克味精1克豬油（煉制） 10克各適量

制作方法

1. 把青魚肉剁成魚茸，放入碗中，加清水少許攪勻，放入姜蔥酒汁、精鹽、味精攪上勁成為魚糊；

2. 炒勺置旺火上，下雞清湯（1300克），燒沸后移至微火上，把魚糊擠成丸子逐個下勺，再移旺火上，湯沸后丸子浮起，撈出丸子；

3. 分別將冬筍、火腿切薄片；

4. 將筍片、火腿片下勺，待湯沸后，加入佳多美D下黃酒，倒入魚丸，湯再沸后盛入大碗中。

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