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中種法甜面包
中種法甜面包是一款風味美食，主料有面粉。
- 中文名
- 中種法甜面包
- 主要原料
- 面粉
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養(yǎng)成分
- 淀粉
- 適宜人群
- 所有人
- 副作用
- 無
材料準備
中種法甜面包
高筋面粉250g雞蛋40g
糖50g
黃油20g
奶粉10g
酵母2g
鹽2g
水95ml
制作方法
1 將高筋面粉、雞蛋、水，酵母揉成團，放進盆里蓋上濕毛巾發(fā)酵至2.5倍大。
2 將發(fā)好的中種撕成小塊，將糖、鹽、奶粉一起放進面包機里發(fā)面，15分鐘后暫停放入黃油，繼續(xù)發(fā)面15分鐘至面可拉出大片薄膜的狀態(tài)即可。
3 將面團分成3份，揉圓后放在一邊松弛15分鐘。
4 將松弛后的面團壓成長條狀，然后將其卷成圓柱形。
5 將卷好的面團放入面包桶進一步發(fā)酵后，在表面均勻刷上蛋黃液并撒上白芝麻。
6 將做法5面團放入面包機烘烤45分鐘，取出放涼即可。
小提醒
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