松軟甜面包

日期：2019-07-16 瀏覽：228 評(píng)論：0

核心提示：松軟甜面包松軟甜面包是一道面包類美食，以高筋面粉、低筋面粉等為原料，以鹽、細(xì)砂糖等為調(diào)料，該美食通過烤箱烘烤的方法制作而

松軟甜面包

松軟甜面包是一道面包類美食，以高筋面粉、低筋面粉等為原料，以鹽、細(xì)砂糖等為調(diào)料，該美食通過烤箱烘烤的方法制作而成。

中文名: 松軟甜面包
主要食材: 高筋面粉

分類: 糕點(diǎn)
口味: 香甜
輔料: 干酵母，奶油

所需食材

干酵母：1大勺溫水：150克

（1）奶油：60克糖：60克鹽：1/2小勺蛋：1個(gè)

（2）高筋面粉：250克低筋面粉;50克奶粉：18克

制作方法

1.把酵母粉溶于溫水中,以手感覺溫度差不多即可,不可超過40度,以免把酵母燙死.

2.把糖鹽及奶油一起打到松發(fā),加入蛋及蜂蜜攪拌均勻,

3.最后把酵母奶及打松發(fā)的奶油和粉類一起攪拌,由于面團(tuán)非常濕,不適合放到工作臺(tái)上用手揉,所以就用搟面棍在盆里用力攪拌到非常光滑均勻即可,千萬不要因?yàn)槊鎴F(tuán)濕粘就放棄操作如果實(shí)在粘得都不能成型,一大攤的樣子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必須是你已經(jīng)把面皮攪拌出筋!

4.至于溫暖處發(fā)酵到面團(tuán)變大1倍,之后取出,稍微揉圓,(由于面團(tuán)還是濕粘,所以操作時(shí)候可以用少量高筋面粉沾手的辦法克服一下)餳一會(huì)后即可整形做二次發(fā)酵.

5.大面團(tuán)分成約40-50g一份并且揉圓,在操作的時(shí)候,因面團(tuán)濕粘,依然可以用少量高筋面粉沾手的辦法使面團(tuán)成型,但一定不能把干面粉揉進(jìn)面團(tuán)使面團(tuán)發(fā)干!!將一部分小面團(tuán)包進(jìn)豆沙餡,另一部分搓成細(xì)長(zhǎng)條把火腿腸纏繞在里面就是豆沙包和火腿腸卷了.

6.正好形后至于溫暖濕潤(rùn)處做二次發(fā)酵,至面皮完全沒有彈性(以手指輕觸,不回彈).即可刷上全蛋液放入預(yù)熱至175度的烤箱烘焙,約18分鐘左右即可.

食用須知

酵母中還有一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。

標(biāo)簽： 松軟甜面包