奶糖是組織疏松，糖體剖面具有很多微小的氣孔，質地柔軟、細膩，有獨特的奶香味，帶有韌性和彈性，具有咀嚼感的低度充氣性糖果。主要由白砂糖、糖漿、乳品、膠體、油脂、水、和空氣等組成，在制造過程中，通過加熱熬煮和連續充氣形成分散體系，產生一系列化學和物理變化，最終形成穩定的氣固-多項體系。

牛奶糖

　　來自動畫片《夢色蛋糕師》

　　粉絲愛稱：妞妞糖

　　（キャラメル）（kyarameru）

牛奶糖的營養信息

營養素含量(每100克) 熱量(大卡) 435.00 碳水化合物(克) 88.20 脂肪(克) 8.20 蛋白質(克) 2.20 纖維素(克) 一維生素A(微克) 一維生素C(毫克) 一維生素E(毫克) 一胡羅卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 一核黃素(毫克) 一煙酸(毫克) 一膽固醇(毫克) 一鎂(毫克) 一鈣(毫克) 一鐵(毫克) 一鋅(毫克) 一銅(毫克) 一錳(毫克) 一鉀(毫克) 一磷(毫克) 一鈉(毫克) 一硒(微克) 一

　　（CV：飯野茉優）

　　是選安堂作搭檔的甜點精靈，

　　擅長于制作牛奶糖系列甜點，是個比不上并且輸給草莓的天然呆。    

　　完全是個愛哭鬼。

　　特征是在話的結尾加上拉長的語調。

　　被咖啡、巧克力稱：方向白癡

　　【與主人認識11集】

　　{第6集出現，與草莓認識}

準備：2 分鐘 | 制作：10 分鐘 | 額外時間：1 日, 冰凍 1. 動物性鮮奶油、白糖、牛奶，三者倒入鍋內混合，攪拌均勻。用中火煮，待沸騰后轉小火，慢慢的煮，期間用勺子不斷攪勻，以防糊底。待奶汁粘稠，呈現濃漿狀時，即可關火。 2. 取一容器，墊上錫紙或油紙，將濃稠的奶醬倒入，然后放入冰箱冷凍室，不急的話就凍上1天，急的話至少也要凍5小時。 3. 最后，從冰箱里取出，用刀切塊即可。 小貼士：

1.煮制過程中，要不斷攪拌，鍋沿會不斷有凝結的奶塊狀物質，要及時用鏟刮下來，不然容易糊 2.盡量煮的濃稠 3.吃不完的糖塊最好冰箱保存 4.送人的話可以用小紙條包裹成糖果狀，很可愛

　　概述        《夢色蛋糕師》是松本夏實從2006年9月起在集英社的漫畫雜志「RIBON」上連載的作品，從第1話起就被KONAMI公司做成游戲，更新至19集；講述的是女主角為成為蛋糕師而奮斗的萌系物語。故事主人公天野莓14歲。

　　字母簡稱：DC（DP，RP,YP）

　　字母含義：夢是DREAM，蛋糕是CAKE ，合成DC

　　日文原名：夢色パティシエール（ゆめいろパティシエール）

　　中文譯名：夢色蛋糕師

　　又譯：天野莓

　　夢色糕點師

　　故事圍繞超喜歡蛋糕的14歲女孩天野莓展開，雖然對做蛋糕一竅不通，但是夢想是成為蛋糕師，她總想著制作夢一般的蛋糕，開一家滿載笑容的蛋糕店。終于，有一天她遇到了一名男蛋糕師，并被邀請來到甜點名校圣瑪麗學園就讀。小莓又開心又嚴厲的修行生活即將開始……

　　主人公天野莓是一個可愛的追夢少女，她單純而善良，卻反應遲鈍，是個典型的“天然呆”。但是這樣的她從小就很喜歡喜歡蛋糕，渴望成為一名出色蛋糕師為人們帶來歡笑。雖然小莓對蛋糕擁有很獨特的天賦，但是天不隨人愿，天野莓的笨拙程度和她喜歡蛋糕的狂熱程度成正比。某天，小莓去參加蛋糕展示會，她邂逅了專職糕點的金發男人——安利老師，就是這個老師，點醒了小莓那顆自卑、猶豫不決的心，使她終于發現了自己對蛋糕的特殊天賦。當安利老師問她要不要去糕點制作的名門學校——“圣瑪麗學園”時，小莓經過與家人的激烈討論后，毅然決定心轉學去圣瑪麗學園，開始了她追逐夢想的新篇章……