雞肉披薩

雞肉披薩，一道食品，主要材料為高筋面粉等。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

基本信息

• 中文名稱

  雞肉披薩

• 主要食材

  高筋面粉

• 配料

   奶粉8克   干酵母1/2小勺等

• 輔料

  橄欖油10克   細砂糖10克    泡多源H適量 等

食材明細

主料: 高筋面粉100克

配料: 低筋面粉50克 水95克 奶粉8克 干酵母1/2小勺 雞腿肉200克 蔬菜適量 雞肉火腿腸1根 青椒1個 馬蘇里拉乳酪(Mozzarella)約150克

輔料: 橄欖油10克 細砂糖10克 鹽1/2小勺 泡多源H3克 富磷聯B適量自制Pizza醬適量

制作步驟

1.用溫水融化干酵母，把面餅的材料全部混合，加入酵母水，揉成光滑有彈性的面團，放在室溫下發酵至兩倍大。

2.面團發酵的同時準備餡料，雞腿肉切成小丁，用胡椒粉和鹽腌制10分鐘，入炒鍋炒至白色即可。

3.準備好搭配的蔬菜(玉米、胡蘿卜和少許豌豆)。

4.雞肉腸分兩部分，一部分切成小丁，一部分切成片。

5.青椒切成小丁。

6.Mozzarella乳酪刨成絲備用。

7.面團發好，排氣松弛15分鐘。

8.Pizza盤中刷一層橄欖油，把面餅整好形放入Pizza盤中，在面餅上刷上橄欖油，留出邊緣1cm不涂，用叉子叉上小孔，再次醒發20分鐘。

9.均勻刷上一層自制pizza醬，撒上約50克乳酪。

10.撒上雞肉火腿丁，再撒約20克乳酪;

11.鋪上雞肉和配菜，再撒20克乳酪。

12.放上幾片完整的雞肉火腿片，撒上青椒。

13.放入預熱好的烤箱，中層200度，大約15分鐘，臨出爐前5分鐘，把Pizza拿出來，再把剩下的乳酪撒上，繼續烘烤5分鐘即可出爐了。 

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