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椒鹽麻醬燒餅
椒鹽麻醬燒餅 是生活中一種美食，主要食材是芝麻醬,花椒粒.鹽,芝麻粒，是一款健康食譜。
- 中文名
- 椒鹽麻醬燒餅
- 原 料
- :面,
- 配 料
- 芝麻醬,花椒粒.鹽,芝麻粒
- 類 型
- 美食
原料/調(diào)料
</p> 椒鹽麻醬燒餅
椒鹽麻醬燒餅
步驟:
1.用溫水和面,盡量軟一些.放30分鐘,醒面
2.花椒粒溫火抄香,壓成細(xì)末
3.面醒好后,做成一個(gè)大面劑.
4.把面劑兒壓成長方形薄片,越薄層兒越多
5.面片上撒上鹽,花椒面,用檊面杖壓實(shí).然后將芝麻醬抹在面片上
6.將面片兒從一邊卷起,卷成長條,切出若干份餅坯
7.將做好的圓形餅坯輕輕壓平,一面抹上少量溫水,沾上一層芝麻粒
8.平鍋加熱,中火放少量油燒熱,將餅坯煎兩面微黃,
9.烤箱預(yù)熱300華氏度,將煎黃的餅坯放入,烤10分鐘,翻面再烤5分鐘.烤好的燒餅應(yīng)該看到中間鼓起.
做法二
材料
餅皮：普通面粉250克，水140克，鹽2克，糖10克，酵母2克
餡料：芝麻醬60克，芝麻油10克，鹽2克，花椒粉2克，糖15克
表面裝飾：熟芝麻適量，蜂蜜水適量
烘焙：烤箱中上層，180度，20分鐘左右
做法
1、餅皮所有材料放入面包機(jī)揉成光滑的面團(tuán)，加蓋松弛20分鐘。
2、芝麻醬先用芝麻油泄開，加入餡料中的其它材料攪拌均勻備用。
3、取出面團(tuán)，搟開成大薄片，用勺子均勻的澆上餡料。
4、將餡料抹勻后沿短邊卷起，盡量卷緊點(diǎn)，切成大小均勻的8個(gè)小劑子。
5、將小劑子的截面捏合收緊，立起來蓋保鮮膜松弛15分鐘。
6、將餅坯壓扁，輕輕搟成餅狀，表面刷蜂蜜水，將刷了蜂蜜水的一面沾滿熟芝麻并輕輕的按壓，讓芝麻沾的更牢。
7、依次做好所有餅坯，將芝麻面朝上放在鋪了烤紙的烤盤上，入預(yù)熱好180度的烤箱烤約20分鐘，表面金黃上色即可。
小貼士
1、面要和的稍微軟一點(diǎn)，沒有面包機(jī)可用手工揉面。
2、我用的是現(xiàn)榨的芝麻醬，本身比較稀，如果用超市買的那種很干的芝麻醬，要多用一些芝麻泄開。
3、卷的時(shí)候拉一拉卷緊點(diǎn)，卷的圈數(shù)越多，燒餅的層次也越多。
4、蜂蜜水就是用等量的蜂蜜和水調(diào)勻。
5、具體烤制的時(shí)間和溫度請根據(jù)自家烤箱調(diào)整。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請通知我及時(shí)刪除。
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