高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物

性狀 白色或淡黃色粘稠液體，無腐蝕性，不易燃，不易爆，不揮發(fā)，性質(zhì)穩(wěn)定。1%水溶液pH為8~9，相對密度0.78~0.88。室溫下及加熱時易流動，-25~-30℃時粘度增大，流動性差。用作消泡劑安全可靠。

毒理學(xué)依據(jù)

1．LD50 大鼠口服大于15g/kg體重。

本品組成除三乙醇胺和液體石蠟外，其余萬分均為天然物。液體石蠟是我國允許使用的食品添加劑。三乙醇胺的LD50大鼠口服量為5~9g/kg。

2．致突變試驗 Ames試驗、大鼠骨髓染色體畸變試驗無致突變作用。

使用 消泡劑。

使用范圍及使用量

（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：用于釀造工藝，最大使用量為1.0g/kg；豆制品工藝用1.6g/kg；制糖工藝及發(fā)酵工藝用3.0g/kg。