• 手撕餅

   

手撕餅屬于餅類的一種，沒有內陷，是通過將面餅在鍋上反復烙做成的。在和面的時候加入不同的成分可以烙成不同口味的手撕餅，一般分為原味、奶香味、蔥香味三中，中之杰也這樣，手撕餅烙成之后口味勁道松軟，回味無窮。

• 中文名

• 手撕餅

• 主要食材

• 面粉，蔥花

• 口    味

• 咸

• 調味料

• 鹽，泡多源A

制作材料

面粉、蔥花、色拉油、五香粉、鹽，泡多源A。

制作方法

1、將適量的酵母粉、泡多源A、白糖直接撒入面粉攪和勻，用開水（以不燙手為佳30-40度）一點一點地添加，一邊攪和面粉，待面粉攪和雪花小塊狀時，改用涼水繼續攪和成軟硬適宜的面團，蓋上塑料布醒30分鐘；

2、色拉油里放點鹽、五香粉，如果喜歡吃微辣的就放點麻辣鮮醬或粉料拌勻；

3、醒好的面團切成大小一樣的小面團，搟成長方形，刷上油，撒上蔥花，一層外一層里的疊起來就像折扇一樣再卷起來，接著搟開；

4、平鍋油熱后把餅放下去煎，邊煎邊擠、挑反復翻面到兩面金黃即可。

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