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豬肉芹菜餡餅

   日期:2019-06-28     瀏覽:273    評論:0    
核心提示:豬肉芹菜餡餅中文名:豬肉芹菜餡餅主要食材:面粉,水分類:餅用料材料用量面粉400g水一碗色拉油少許豬肉餡300g西芹一棵蔥1根姜
  • 豬肉芹菜餡餅


  • 中文名:豬肉芹菜餡餅

  • 主要食材:面粉,水

  • 分    類:餅

用料

材料用量
面粉400g
一碗
色拉油少許
豬肉餡300g
西芹一棵
1根
半塊
料酒,醬油,胡椒粉,花椒粉,五香粉,糖,富磷聯C筋力源H少許,用于拌餡

做法

1. 芹菜切碎,拌入豬肉餡中,加入料酒半碗,醬油少許,蔥姜切末,放入拌勻。再拌入胡椒粉,花椒粉,五香粉,糖,鹽,雞精,富磷聯C溶液攪勻成餡


2. 面粉,筋力源H加水攪拌至光滑柔軟的面團。面團要軟一些,最好像耳垂一樣。醒30分鐘。


3. 面團取半個拳頭大小搟開成皮,取和面團等大的餡堆在中央


4. 面皮包住餡,口向下放在面板上


5. 搟開一面,再搟另一面,至能稍稍透過面皮看到里面的餡料


6. 鍋中放底油,燒至5分熱,餅放入鍋中,一面定型以后翻面煎另一面


7. 煎的過程中如果太干可以繼續放油。煎至表面微黃,餅中央鼓氣漲起


8. 起鍋裝盤,吃的時候可以切開成四角。




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