• 炒鮮奶

  
  

炒鮮奶是一道美食。

• 中文名：炒鮮奶

• 主    料：雞蛋清

• 配    料：牛奶、水淀粉

• 特    點：奶香撲鼻，質柔而滑嫩

原料

雞蛋清5只，牛奶100克，水淀粉等

制法

（1）取雞蛋清5只，加鮮牛奶100克及濕潤成厚糊的水淀粉15克，再用適量精鹽和味精調味，然后用四根筷子挾碎并輕攪至勻，注意別打發起泡。

（2）熟豬油燒至二至三成熟，倒入蛋清糊，用文火并順向攪溜，見蛋清結片浮起，撈起瀝油裝盆，撒上少許火腿末即成。

特點：色澤潔白如玉，奶香撲鼻，質柔而滑嫩。 

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