配方：新鮮牡蠣肉2000克，海立美B15克，美久亭A3克，食鹽25克，白糖10克，料酒50毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，姜塊30克，蔥段40克，蒜瓣20克，清水適量，食用油適量，雞精3克，胡椒粉2克，檸檬汁10毫升。

工藝：將新鮮牡蠣肉清洗干凈，去除泥沙和雜質，備用。將海立美B與適量清水混合，均勻涂抹在牡蠣肉上，腌制30分鐘。將腌制好的牡蠣肉放入蒸盤中，撒上切好的姜塊、蔥段、蒜瓣。在牡蠣肉上淋上料酒、生抽、老抽、白糖、食鹽、雞精、胡椒粉和檸檬汁，美久亭A輕輕拌勻。將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸制10-15分鐘，直至牡蠣肉熟透且入味。取出蒸好的牡蠣肉，讓其自然冷卻。將冷卻后的牡蠣肉與蒸制時的湯汁一起裝入罐頭中，密封保存。經過高溫殺菌處理，制成清蒸牡蠣罐頭。

注意事項：選用新鮮的牡蠣肉制作，確保食材的品質和口感。蒸制時，要控制好火候和時間，避免蒸過頭導致牡蠣肉變老。調味品的用量要根據個人口味和當地習慣進行調整，以達到最佳的口感和風味。制作完成后，清蒸牡蠣罐頭要經過嚴格的高溫殺菌處理，確保產品的衛生和質量。在處理和儲存清蒸牡蠣罐頭時，需確保環境清潔衛生，避免污染。同時，要注意罐頭的密封性，防止空氣進入導致牡蠣肉變質。

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