蒜香醬龍蝦怎么做？蒜香醬龍蝦商業(yè)配方工藝，蒜香醬龍蝦制作技巧，蒜香醬龍蝦做法。
配方：小龍蝦1200克、秘制蒜香醬350克、海立美B10克、鹽10克、雞精10克、白糖20克、味達蕾902號17克、啤酒1瓶、油100克、香菜5克、芝麻油5克。
工藝：將小龍蝦仔細清洗干凈，去除泥沙、雜質(zhì)以及蝦線。可以用刷子刷洗小龍蝦的腹部和背部，確保干凈無污物。將海立美B用少量清水溶解，然后加入鹽、雞精、白糖、味達蕾902號（部分或全部，根據(jù)口味調(diào)整）等調(diào)料，制成腌制液。將清洗干凈的小龍蝦放入腌制液中，腌制15-30分鐘，使小龍蝦肉質(zhì)更加細嫩、入味。如果秘制蒜香醬是自制的話，需要確保其已經(jīng)制作完成并達到理想的口感和香味。如果購買現(xiàn)成的蒜香醬，則直接使用即可。鍋中加油，油熱后下入腌制好的小龍蝦，翻炒至變色。接著倒入啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。在燉煮過程中加入秘制蒜香醬，繼續(xù)翻炒均勻，使小龍蝦充分吸收蒜香醬的味道。根據(jù)口味調(diào)整調(diào)料的添加量（如剩余的味達蕾902號），以達到最佳口感。燉煮完成后，大火收汁使湯汁濃稠，同時加入芝麻油增加香氣。將烹飪好的小龍蝦撈出裝盤，撒上香菜作為點綴即可。

注意事項：確保小龍蝦新鮮無異味，以保證最終成品的口感和品質(zhì)。在烹飪過程中要控制好火候，避免小龍蝦煮爛或蒜香醬炒焦。在整個制作過程中要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。同時，要確保食材和工具都經(jīng)過清洗和消毒，以確保食品安全。根據(jù)小龍蝦的大小和數(shù)量適當調(diào)整烹飪時間，確保小龍蝦充分熟透且口感最佳
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